Najboljši piščančji gumbo

Najboljši gumbo s piščancem – podroben recept za kuhanje.

Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka

Time: 1 hour. 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 12 – 15 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 piščanec na žaru, sesekljano meso (približno 4 žlice)
• 350 gr prekajena klobasa Anduy, narezana debela približno 1,5 cm
• 350 gr prekajena klobasa po vaši izbiri, narezana približno 1,5 cm debeline.
• Dve pločevinki (430 gr. Vsake) v pločevinkah sesekljan paradižnik lastni sok
• 1 žlica. plus 2 žlici. l rastlinsko olje
• 1 žlica. vrhunska pšenična moka
• 6 stebel zelene, nasekljane
• 2 zeleni sladki papriki, nasekljani
• 1 velika čebula, sesekljana
• 1 šopek zelene čebule, 1/2 žlice. narežemo na rezine za serviramo, preostalo pa sesekljamo
• 8 do 10 strokov česna, nasekljanega
• 2 l piščančja juha
• Dve pločevinki (430 gr. Vsake) v pločevinkah sesekljan paradižnik lastni sok
• 1 nepopolna čl. l kajenski poper ali več po okusu (to jed naredi manj začinjeno)
• 3 lovorjev list
• Groba sol in mleti črni poper
• En paket (300 gr.) Zamrznjena narezana okra (okra), odmrzniti
• 15 žlic. kuhan beli riž, za okras
• Vroča čilijeva omaka
• Praškasti fil (začinjen prah iz posušenih zmletih listov) les sassafras s svežo šibko aromo limone) za posipanje, po volji

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, riž, paradižnik, sladka paprika, okra, okra, zelena, anduy klobasa, poper mleta kajenska, lovorov list, čilijeva omaka

Priprava recepta:

1. V velikem kotlu segrejte 1 žlico. rastlinsko olje v povprečju ogenj. V ponev dodamo moko naenkrat, mešamo do gladke doslednost. Moko stresemo, občasno mešamo, dokler ni bo postalo zlato v približno 20 minutah. Ne dovolite ji, da se temni. Nežno dodajte zelenjavo, beli poper, čebulo, sesekljano zeleno čebulo in česen, dodajte sestavine razdalja, saj lahko vroče olje brizga. Mešanje z leseno žlico kuhamo, dokler se čebula ne začne zmehčati, približno 5 minut.
2. Dodajte dovolj juhe, da prekrije zelenjavo, približno 1 liter, in premešamo. Moka lahko piling. Dodaj paradižnik s sokom, prekajena klobasa, kajenski poper, lovorjev list, 1,5 žlice. l sol, 1 žlica. l črnega popra in preostale juhe. Delno pokrijemo in zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo 20 minut.
3. Medtem segrejte preostalih 2 žlici. l olje v srednje ponev na visoki temperaturi. Dodamo okra in prepražimo, mešamo približno 3 minute. Dodaj v ponev.
4. Poskusite gumbo in začinite po okusu. Dodajte piščanca kuhamo, dokler se ne segreje in postrežemo, ali še dve uri kuhajte, da dodate okus jedi, dodajte piščanec 20 minut pred kuhanjem sesekljano zeleno čebulo in postrežemo z rižem in začinjeno omako. Potresemo filé v prahu.