Mlečna in bučna juha
Če kuhate juho po tem receptu, potem bo dobila prijeten okus po jabolkah. Kar zadeva gostoto, ni preveč tekoče in več kašam podobnih. Tekstura je odvisna od izbranega sorta buč: gladka ali zrnasta.
Pred kuhanjem je treba zapomniti, kot v juhi je kislo jabolko, potem bo mleko, ki ga dodamo v juho zaviti. Omeniti velja, da to ne bo razlog poslabšanje okusa juhe. Da pa se to ne bi zgodilo. opazno namesto mleka vzamemo maščobno smetano oz Juho je potrebno stalno segrevati in dobro mešati.
Sestavine
- Buča – 500 gr.
- Apple – 1 kos.
- Maslo – 30 gr.
- Sladkor – 1 žlica
- Mleko ali smetana – 500 gr.
Postopek kuhanja
Bučo olupimo in semena vzamemo ven. Sesekljano v obliki majhnih kock. V globoki ponvi stopite maslo, kamor je buča položena.
Pražite na visoki vročini s stalnim mešanjem, dokler dokler se ne pojavijo na zlato rjavi barvi.
Na bučo položimo rezano jabolko, ki je bilo vnaprej očiščen. Če želite dobiti žameten okus juhe, jabolko ne se doda. Vse se ocvrti 30 sekund ob nenehno mešanje. Nalijte 1/4 skodelice vode in pojdite spat sladkorja. Ponev je zaprta s tesnim pokrovom, ogenj se zmanjša na najmanj. Bučna enolončnica, dokler ne postane mehka, in dokler vsa vlaga je izhlapela.
Bučna gneta s pomočjo potiskača.
Mleko ali smetana se postopoma vlije in neprestano meša. Večja je vsebnost maščobe v kremi, okusnejša in sama juha bo žametna. Če je mogoče, juha Lahko pretlačite v mešalniku. S stalnim in stalnim mešanjem juha se zavre.
Juho postrežemo vročo, na vrhu položimo rozine in majhna količina masla.
