Minestrone s parmezanom – podroben recept za kuhanje. vrednost ene porcije: (skupaj 
kalorij 275, skupno maščoba 1 3 g, nasičene maščobe 3 g, beljakovine 12 g, ogljikovi hidrati 28 g, vlaknine 7 g, holesterol 21 mg., natrij 263 mg., sladkor g. Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Yunhi Kim Čas: 1 uro 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 velika rdeča čebula, narezana na kocke
- 2 stebla zelene, narežemo na rezine
- 4 stroke česna, sesekljamo
- 2 veliki korenčki, narezani na kocke
- 120 gr. pancete, narezane na majhne trakove
- 1/2 glave savoja zelja, drobno sesekljamo in blanširati
- 1/2 kup švicarskega blitve, drobno sesekljan
- 1 velik krompir, narezan na majhne kocke
- 4 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 3 srednje velika paradižnika, olupljena in nasekljana kocke
- 1 šopek garnija (šopek dišečih zelišč: 1 vejica rožmarina, 4 timijanove vejice, 1 lovorjev list, 1 šopek peteršilja, vezan kuhinjska nit)
- 3 žlice. konzervirani kanellini fižol ali beli mornarski fižol, odcedite in sperite
- 1 žlica. sesekljano špinačo
- Sol in sveže mlet poper
- Nariban parmezanski sir z dodatkom
Recepti s podobnimi sestavinami: fižol kanellini, krompir, Savojsko zelje, pesni list, blitva, špinača, paradižnik, zelena, česen, korenje, rdeča čebula, okrasni šopek, parmezan, panceta
Priprava recepta:
- Segrevamo v 4 l. ponev oljčno olje. Dodajte čebulo, zelena, česen, korenje, panceta in krompirček, mešanje, približno 5 minut Dodajte 4 skodelice vode, piščančje zaloge, zelje, blitva, krompir, paradižnik in šopek garnišev. Prinesi k zavremo in kuhamo na šibkem ognju 25 – 30 min. Nato vzemite šopek garni.
- Polovico fižola dajte v kuhalnik hrane in kuhajte pire krompir. Juhi dodajte fižolov pire, celi fižol in kuhajte naprej počasen ogenj 10 minut. Dodamo špinačo in kuhamo še 2 minuti. Juho po okusu začinimo s soljo in poprom. Juho nalijte v krožnike in potresemo s parmezanom.
