Omaka za peko na žaru v obliki Memphisa – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭндрюPurcell čas: 30 minut Težavnost: Enostaven znesek: Pribl. 1 liter V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 jedilnica žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 2 stroka česna, zdrobite
- 3 žlice. kečap
- 1/2 žlice. jabolčni kis
- 1/4 čl. temno rjavi sladkor
- 1/4 čl. omaka z zrezki
- 1/4 čl. Worcestershire omako
- 3 žlice. l melasa
- 3 žlice. l gorčica
- 1/2 žličke mleta semena zelene
- Groba sol
- 1 – 2 tsp tekočina za kajenje (aromatiziranje tekočega dima)
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, česen, kečap, jabolčni kis, rjavi sladkor, omaka z zrezki, omaka Worcestershire, melasa, gorčica, semena zelene, tekoči dim
Priprava recepta:
- V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje. Dodaj čebula, česen in prepražimo, 6 – 7 min., do zlato rjave barve. Dodaj kečap, 1 žlica. voda, kis, rjavi sladkor, obe omaki, melasa, gorčica, semena zelene in 1 žlička. sol. Nato zavremo znižamo temperaturo in kuhamo pri nizkem vretju, dokler čebula bo postala mehka, približno 15 minut Vmešajte dimno tekočino in omako odcedimo skozi sito.
