“Sem eleganten paradižnik s satenasto kožo in pridruži se mi prepirati se z zelenjavo je nevarno! “- se spomnite pesmi Signor Tomato? To so dobimo mehek, “saten” medeni paradižnik. Recept kot bi prišel iz pravljice. Medeni starejši izginejo s plošče, kot da bi šli mimo do magije. Tako so okusni!
Konzervirani paradižnik z medom
Recept za konzervirane paradižnike z medom je ne le okusna marinada in okusna predjed. Med ima lastnosti konzervansov, ki temeljijo na biološko aktivnih snovi. Znanstveni rezultati so dokazali, da je med izrazit protimikrobni učinek.
Da kuham medene paradižnike za zimo za vas bo potrebno:
- Paradižnik – prava količina za kisanje.
- Med – 2 žlici do 3l kozarca.
- Sladkor, sol, esenca kisa.
- Začimbe. Obvezen poper grah, peteršilj, česen in krovni dežniki.
V sestavi začimb lahko dodate klinčke. V povezavi s medena aroma je zelo okusen aromatičen dodatek.
Za kisanje je priporočljivo izbrati zrelo zelenjavo s gosta kaša. Ne sme biti škode na njih, pike, ki govorijo o znakih bolezni. Da bodo paradižniki enaki vložena in ogreta pri prelivanju z marinado, je potrebno naberite zelenjavo približno enake velikosti in stopnje zrelost.
Medeni paradižnik lahko skuhate za zimo takole:
Skuhamo marinado. Proporcije raztopine morajo biti obvezne upoštevajte, to je 1200 ml (ta količina je približno vključena v 3 l. kozarec) potrebuje 1,5 žlice. sol, oziroma 3 žlice. sladkor in med (2 žlici).
Na dno pripravljenega kozarca (3l. Izračun) postavite 1 rezino česen, dežnik kopra, črni poper (4 grah), lavrushka (2 lista).
Paradižnik operemo, posušimo, prebodemo z zobotrebcem do približno sredine. To se naredi tako, da koža ne počil iz vrele slanice.
Vlijemo vrele kozarce paradižnika. Počakajte 5 minut, odcedite zavremo vodo in znova vlijemo enako količino čas.
Že tretjič paradižnik prelijte z vrelo medeno marinado. Prej pri zavijanju pokrova ne pozabite previdno naliti kisa esencije (1 tsp).
Zavijte valjane pločevinke in počakajte na polno ohlajanje.
Okusne ideje
Med vložene paradižnike lahko uporabljamo ne samo kot okusna predjed. Medeno aromatizirana kaša je dobra za dodajanje k različne omake in griz. V nadaljevanju poskusov z okusom glej, še en zanimiv recept – paradižnik v jabolku sok.
