Mečarice na žaru z vloženo praprotjo – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 50 minut plus čas za mariniranje Težavnost: srednje obroki: 8 V receptih so uporabljene izmerjene posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Marinada in ribe:
- 900 gr. olupljena in pravokotna mečarica (koža) vzleti)
- 3 sveže limete
- 3 ob strani noža rahlo zdrobimo in narežemo štirje stroki česna
- 30 gr olupljen in narezan 0,5 cm, svež koren ingver (2,5-4 cm.)
- 1/2 žlice. rižev kis
- 1/4 sojine omake
- 6 diagonalnih stebel zelene čebule
- 1/4 čl. oljčno olje
- Sol in mlet črni poper
Praprot z vinjeno omako:
- 16 poganjkov poganjkov (mladi poganjki navadna): namočite v hladni vodi in drgnite s prsti do odstranite kosmiče
- 2 žlici. l rižev vinski kis
- 1 ob strani noža rahlo zdrobimo in narežemo štirje deli stroka česna
- 1/2 žličke Dijonova gorčica
- 1/2 žlice. oljčno olje
- Sol in mlet črni poper
Gobe:
- 240 gr. gobe morel, sperite in namočite v hladni vodi 1 uro, nato vremo 15 minut.
- 3 žlice. l oljčno olje
Paradižnikov salsa z baziliko:
- 2 olupljena in narezana 0,5 cm velika zrel paradižnik
- 1/2 žlice. sveži listi bazilike (tesno nabrizgajte)
- 2 šalotka v majhnih kockah
- 3-5 rezine diagonalno 1 cm rezine zelenih stebel čebula (samo beli in bledo zeleni deli)
- 2 tsp sojina omaka
- 1 žlica. l balzamični kis
- 1/4 čl. oljčno olje
- Sol (po potrebi) in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, sojina omaka, čebula zelena, česen, gorčica Dijon, balzamični kis, riž kis, gobe, salsa omaka, paradižnik, bazilika, limeta
Priprava recepta:
- Pripravite marinado za ribe: damo v majhno posodo 3 limete in jih segrejte v mikrovalovni pečici, da jih še več dišeče in sočno. Pustimo, da se nekoliko ohladijo. Skozi luknjo v dodajte česen, ingver, enega za drugim, na pokrov delovnega mešalnika, rižev kis, sojina omaka in zelena čebula. Nato brez izklopa mešalnik, iztisnite sok iz vodnih kamnov, ki jih segrejemo v mikrovalovni pečici. Daj mečarice v posodi in napolnite z marinado. Pokrijte in položite noter hladilnik 6-8 ur
- Pripravite marinado iz praproti: Postavite poganjke praprot v skledi. Z dodajanjem v omako naredite vinaigretto omako luknja v pokrovu delovnega mešalnika, en rižev kis, en česen in gorčica Dijon. Nato brez izklopa mešalnika nalijte tanka struga oljke malo. Sol in poper po okusu, nalijte na praprot. Pokrijte in pustite stati v hladilniku približno 6 ur. (To mazanje nadomešča postopek kuhanje.)
- Medtem, ko se žar segreva, kuhajte svežo salso ribe. V skledi zmešamo sojino omako in balzamični kis, tanek v tok nalijemo olivno olje, medtem ko še naprej stepamo z metlico. Liste bazilike narežite in dodajte v skledo s paradižnikom, šalotka in zelena čebula. Sol in poper po okusu. (Preden dodate začimbe, poskusite salso kot sojino omako precej slano.)
- Vložene ribe namažite z oljem, soljo in poprom. Ribe pecite nekaj minut na vsaki strani, ne se ga dotaknite, da se kosi ne razpadejo. Nato si dajte “počitek” prestavite na desko za rezanje in narežite na rezine. Na v vroči ponvi ocvrti gobe morel v olivnem olju, v za 10-13 minut.Naj damo malo na sredino servirne posode. gobe, na vrhu z rezino ribe in vloženi praprot, Postrezite s svežo salso v ločeni solatni skledi.
