Manhattan školjka z zeljem

Manhattan claw chowder z zeljem iz ohrovta – podroben recept kuhanje.

Clam Chowder je gosta tradicionalna ameriška juha, narejena iz užitni mehkužci, razen školjk in ostrig, z dodatkom zelenjave, imenovan New England Clam Chowder (z mlekom), ali Manhattan claw chowder (s paradižniki).

Photo of the dish:Cana Okada Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 16 majhnih školjk s trdo lupino, prozorno
• 230 gr. surove italijanske klobase ali klobase za cvrtje, tanke narežemo na rezine
• 1/2 šopka zelja, narežemo osnove in grobo nasekljamo
• 1 velika pločevinka (800 gr) paradižnik v pločevinkah
• 1 pločevinko (400 gr.) Belega fižola odcedite tekočino in sperite
• 2 žlici. l oljčno olje
• 1 majhna čebula, narezana na drobtine
• 3 stroke česna, sesekljamo
• 1/2 – 1 tsp kosmiči rdeče paprike
• 180 gr. (približno 3/4 žlice) koncentrirane oranžne barve sok
• 1 – 2 žlici. l beli vinski kis
• Domač kvasni kruh z gosto skorjo za serviranje

Recepti s podobnimi sestavinami: kupat (klobase za cvrtje), čebula čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, pomarančni sok, zelje ohrovt, paradižnik, beli fižol, školjke, vinski kis, kruh ciabatta

Priprava recepta:

1. Fry klobase: v veliki ponvi segrejte oljko olje. Dodajte klobase in pražite pri zmerni vročini, približno 4 minute Dodajte čebulo, česen in mleto rdečo papriko, kuhamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 min
2. Kuhajte zelenjavo: zmešajte v koncentrirani pomarančni sok, ohrovtovo zelje in 3 žlice. voda. Dodamo paradižnik in gnetite z žlico. Zavremo, nato temperaturo zmanjšamo na srednje nizka in kuhamo do zgostitve, približno 30 min
3. V ponev dodamo fižol in školjke. Zavremo, pokrijemo in kuhamo, dokler se ponori ne odprejo, 10 – 12 minut Vmešajte kis, postrezite z rustikalom s kruhom.