Lososov na žaru v miso in ingverjevi marinadi – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 517, skupna maščoba 31,5 g, nasičene maščobe 7 g, beljakovine 48 g, ogljikovi hidrati 6 vlaknine 1,5 g, holesterol 125 mg, natrij 634 mg, sladkor 4 г. 
Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileti lososa (po 225 g)
- 1/4 čl. bela fermentirana miso pasta
- 1/4 čl. Mirin omaka (riževo svetlo vino)
- 2 žlici. l rižev kis brez začimb
- 2-3 žlice. l sojina omaka
- 2 žlici. l sesekljano zeleno čebulo
- 1,5 žlice. l sesekljan svež ingver
- 2 tsp ocvrto sezamovo olje
- Sol in mlet črni poper
- Sok Yuzu (sadje citrusov), neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rižev kis, soja omaka, zelena čebula, ingverjeva korenina, mirin (riževo vino), miso (sojina pasta), sezamova semena
Priprava recepta:
- V majhni skledi zmešajte miso, mirin, kis, sojino omako, zeleno čebulo, ingver in sezamovo olje. Ribe dajte v kalup za zavremo, prelijemo z marinado in obrnemo. Pokrijte in marinirajte hladilnik 30 minut.
- Nagrijte žar na visoko temperaturo. Spravi ribe ven marinada, sol in poper. Losos na žaru z olupkom navzdol, zaprete pokrov, do zlato rjave barve in se pojavijo skorje, približno 3-4 minute. Fileje obrnemo in nadaljujemo s cvrtjem. 3-4 minute do stanja srednje cvrtja. Voda majhna količino jujijevega soka (neobvezno) in postrežemo.
