Lahka smaragdna juha
Po srčni praznični mizi pogosto ne želim ničesar, vendar je nujno. Prva lahka jed bo zelo dobrodošla. V pri kuhanju se ne uporablja juha, kar zmanjšuje
Čas kuhanja
vroče, ki ga lahko skuhamo takoj zjutraj pred potovanjem delati in jih pritrditi domov.
Recept za špinačo juho
Vsem, ki ne morejo biti brez prvih tečajev in imajo radi v tej zadevi sorta, recept z veliko zdrava špinača. Ni treba predhodno kuhati juha je primerna za vse zaposlene, ki imajo vsako minuto cesti.
Glavne sestavine:
- krompir – 7 kosov;
- korenje – 1 kos .;
- čebula – 3 kos .;
- mast (ledje) – 30 g;
- špinača – 150 g;
- smetana – 35-38% – 2 žlici;
- zamrznjen zeleni grah – 150 g;
- peteršilj, pero zelena čebula in koper – 1 šopek;
- domače klobase in jajce – po okusu.
Način kuhanja
Vzamemo ponev s prostornino večjo od 2 litra, vanjo vlijemo 2,2 liter vode in postavimo na ogenj. Krompir olupite in ga nasekljajte kot karkoli, samo da bi bilo udobno jesti. Nato meso narežite z mesom plast tankih trakov. Korenje na drobno nasekljamo in sesekljamo čebula tanki pol obroči.
Ponev segrejemo in na njej raztopimo maščobo (malo bo Čad, zato takoj vklopite pokrov ali odprite okno). Korenje pošljemo na slanino in takoj, ko začne barvati, dodamo cvrtje čebule. Mimo. Tu dodamo svoj zeleni grah in pripravite tako, da ponev zaprete s pokrovom.
Med gasilno začimbo operem špinačo in jo osušim predhodno segreta suha ponev. “Stisnil” bo in pustil sok. Takoj ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi.
Takoj, ko je krompir kuhan, mu pošljemo našo zelenjavo prelijte in na nizkem ognju kuhajte še 5 minut. Trenutno v kozarec mešalnika damo špinačo s sokom in dodamo 2 žlice smetane. S pomočjo ročnega mešalnika vse obrnemo v pire krompir in vlijemo v juho, ki v trenutku postane nasičena zelena barva.
Takoj, ko juha zavre, ji dodajte vse oprano in nasekljane zelenice in takoj ugasnite ogenj.
Postrežba: za vsako nameščeno postrežbo narežite domače klobase, dajte na dno krožnika, prelijte juho in na vrhu dodamo polovico jajca. Lahko ga postrežemo s poljubnim kruhom ali lučko krutoni.
Možnosti kuhanja in postrežbe: špinača daje čudovit smaragd barva, če pa nihče v družini ne žari z okusno ljubeznijo do njega, potem lahko daste minimalno in dodate več kopra ali drugega zelenice. Domače klobase lahko nadomestite s prekajenim mesom (svinjino) briket).
