Ta lahek, a hkrati zadovoljiv in zdrav obrok je bogat z beljakovinami, vlaknine in minerali. Poleg tega zahvaljujoč uspešni kombinaciji sestavine dosežejo skoraj popolno ravnovesje okusi. Ostrina čilija in ingverja je v sozvočju s sladkostjo suhe marelice in hrustljave pistacije dopolnjujejo teksturo jedi. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 srednje piščančje prsi brez kosti in brez kože (približno 230 gr. vsak)
- 3 žlice. l oljčno olje, plus dodatno za zalivanje
- 3 stroki česna, drobno naribani
- 1 Serrano čili, odstranite semena (neobvezno) in sesekljamo
- 1/2 čebule, sesekljane
- 1 žlica. l nariban ingver (iz kosa dolžine 2,5 cm)
- 2 žlici. rdeča kvinoja, speremo in dobro osušimo
- 1 in 3/4 čl. piščančja juha
- 2 žlici. l sesekljani listi rožmarina
- 1/2 žlice. sesekljane suhe marelice
- 1/2 žlice. nepraženi pečeni slani pistaciji
- Listi mete, nasekljana šalotka (samo zeleni del) in rezine limone, za okras
- Posebna oprema: kuhalnik pod pritiskom-večjedilnik prostornina posode je 6 litrov. ali 7,5 litra
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, čili paprika, ingverjeva korenina, kvinoja, rožmarin, pistacije, marelice
Priprava recepta:
- Piščanca velikodušno potresemo s soljo in poprom. Dodaj v skledo 6 L tlačni kuhalniki – večkrilni kuhalniki rastlinsko olje, česen, čili, čebula, ingver, 1,5 tsp sol in 1/4 tsp poper. Vklopite način “Kuhanje” z nastavitvijo največje moči (glej opombo). Kuhajte, pogosto mešajte, da se česen in ingver ne zažgeta, dokler zelenjava ne bo postala mehka in se ne bo začela rjaveti (približno 5 minut). Dodajte kvinojo, piščančjo zalogo, polovice listov rožmarina in pokrijemo s steklenim pokrovom. Kuhajte 5 minut.
- Previdno postavite stojalo za pare kuhalnik s pritiskom in večnamenski kuhalnik ter položite na vrh enakomerno plast piščanca. Potresemo s preostalim rožmarinom. Upoštevajte navodila proizvajalca za zaklepanje pokrova in prilagajanje delovanja naprave. Kuhajte v načinu štedilniki pod visokim pritiskom 1 minuto.
- Po koncu cikla tlačnega štedilnika sledite navodilom proizvajalec, pustite, da para izhaja naravno (približno 5 minut). Pazite, da se ne pregori s preostalo paro, odklenite in odstranite pokrov. Piščanca premaknite na krožnik in pustite odprto do serviranja.
- Vklopite “Kuhanje” tako, da nastavite maksimum moči in hranite kvinojo, dokler vse ne tekočina ne bo izhlapela (približno 5 minut). Pridobite vtičnik posodo s štedilnikom pod pritiskom, vmešamo marelice in pistacije. Postrežemo kvinoja piščanec, posut z meto, šalotko, stisnjen po vrhu limonin sok in zalivanje z olivnim oljem.
