Recept za čips, narejen iz drobtin iz slanih perecev. Predjed postrežen z gorčico. соусом. 
Photo of the dish: ЮнхиKim čas: 20 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 1 rezina rdeče čebule debele 0,6 cm, drobno nasekljana
- 3 žlice. l pikantna rjava gorčica
- 1,5 žlice. l rumena gorčica
- 3 žlice. l majoneza
- 1/2 žličke paprika
- 3/4 tsp česen v prahu
- Groba sol
Kumare
- Rastlinsko olje z globokim cvrtjem
- 6 velikih vloženih kumar, narežemo diagonalno na rezine debele 0,6 cm.
- 2 žlici. soljene mini perece
- 2 jajci
- 1/2 žlice. moko
- Praška zelena sol (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: vložena kumara, krekerji, jajca, moka, rdeča čebula, gorčica, majoneza, paprika, česen prašek
Priprava recepta:
- Pripravite omako: v skledi zmešajte čebulo, obe vrsti gorčica, majoneza, paprika, česen v prahu in sol po okusu. Omaka odložiti.
- Čips kuhamo: v veliki ponvi na visoki vročini Segrejte 1,2 cm rastlinskega olja. Kumare nežno posušite papirnate brisače.
- Pretlačniki damo v vrečko z zapiralnim robom in zdrobimo z velikimi drobtinami jih uporabite z valjarjem ali težko ponev. V jajca v plitvi skledi pretlačite, moko prelijte v drugo posodo. Rezine kumare razvaljamo v moki, stresemo se odvečnega, potopimo pretepla jajca, nato pa zvaljamo v zdrobljene perece. V majhnih serijah pražite kumare 1 minuto, dokler ne postanejo zlato in hrustljava. Posušimo na papirnatih brisačah in potresemo zelena sol (neobvezno). Čips servirajte toplo gorčična omaka.
