Domače kumarice so veliko okusnejše od vloženih kupljeno. Njihov okus je mehkejši, saj se ne uporablja za soljenje kis in naravni proces fermentacije se pojavi pod izpostavljenost soli. Kumarice bodo odlična zelenjavna priloga številnim jedem, ki služijo tudi kot nekakšna začimba po zaslugi своему пряному вкусу. 
V ремя: 15 мин. Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg kumare za soljenje 10-15 cm debelega sadja (premer 4,5–5,5 cm), eliptična, brez votlih lic
- 155 gr. groba sol (približno 0,5 žlice)
- 4,5 litra filtrirana voda
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 1 žlica. l kosmiči rdeče paprike
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 tsp semena kopra
- 1 velik kup kopra
Recepti s podobnimi sestavinami: vložena kumara, kumare, paprika črni grah, kosmiči rdečega popra, semena kopra, koper
Priprava recepta:
- Sol v celoti raztopite v vrču vode. Izperite dobro kumare in rezano cvetje in stebla.
- V loncu s 4,5 litra. dajte poper grah rdeč semena popra, česna, kopra in kopra. Začimba na vrhu kumare in napolnimo s slanico, ki jih popolnoma pokrije. Preostala tekočina nalijemo v zapečateno vrečko in zapremo. Naložite paket kumare, jih zdrobimo tako, da so popolnoma v slanici. Lonec postavite na hladno in suho mesto.
- Po 3 dneh preverite kumare. Če na površini jekla mehurčki mehurčki gor, proces fermentacije se je začel. Preverite kumare vsak dan in odstranite nastalo peno. Če se pena drži vrečko, jo sperite in ponovno položite na kumare.
- Ko je postopek fermentacije končan, bodo kumare postale kisle in mehurčki se bodo nehali dvigati. Trajalo bo približno 6 – 7 dni. Nato ponev ohlapno pokrijemo in hladimo 3 dni, odstranjevanje pene vsak dan ali po potrebi. Shranite kumare lahko hladimo 2 meseca. Če so kumare mehke oz začel absorbirati vonjave, to je znak, da oni razvajen.
