Vsi jedci plenijo domače kumarice v pločevinkah ko se odpre naslednja banka. In če so kumare v paradižniku? Recept takšna slana predjed bo takoj šla na roko. Ni važno ste začetnik pri “pripravah” ali izkušen kulinarični specialist. Okusna jed kot spodbuda za zalogo poletnih daril za zimo!
Pikantna paradižnikova solata
Znanost o domačem konzerviranju se ne zdi toliko težko, če sledite natančnemu receptu. Če je vaš cilj oster kumara solata v paradižniku, bodite pozorni na tiste, ki so izbrani za konzerviranje zelenjave. Zrelost paradižnika v tem receptu ima velika vrednost. Nezreli paradižnik ne bo vseboval vsebnosti sladkorja in vitamini s kumarami, zato izberite zrele, vendar ne prezrele zelenjava.
Za vas pripravimo začinjeno paradižnikovo solato bo potreboval:
- Kumare (niso zaraščene, z elastičnim mesom) – 5 kg.
- Paradižnik (zrel, brez znakov škode) – 2kg.
- Česen – približno 8-9 glav.
- Sončnično olje (bolje rafinirano) – 200 ml.
- Sladkor – približno 200g.
- Sol – od 3 žlice
Medtem ko mešanica kumar in paradižnika vre in vztrajajte, zelenjava bo ustvarila okusno in zdravo zveza.
V paradižniku lahko skuhate začinjeno solato iz kumar takole:
Paradižnik obrnite skozi mlinček za meso. Česen sesekljamo.
Kumare narežite na enake rezine (3-4).
V skledi zmešajte paradižnikovo kašo s česnom. Dodamo olje sladkor, sol. Te začimbe je težko natančno priporočiti odmerjanje. Vse je odvisno od “sladkosti” paradižnika. Približno količina sladkorja – 200g. Sol za to maso je potrebna od 3 žlica
Paradižnik kuhajte točno 15 minut.
Kumarjeve klince potopite v vrelo maso in prelijte s kisom esenca – 2 žlici Prihodnjo solato kuhajte še 5 minut.
Aromatično, okusno zmes vlijemo v pločevinke in zvijemo pokrovi.
Konzerviranje, izvedeno v skladu z vsemi pravili, s sterilizacijo pločevinke, ki preverjajo tesnost pokrov, lahko shranite na sobna temperatura, če ni prijetne “kleti”. Samo ne kozarce postavite na vlažna mesta. V nasprotnem primeru bodo zarjavele prevleke.
Ljubitelji pekoče pikantnosti ne prevladujejo vedno za mizo. Zato v solato sprva ne priporočamo dodajanja vroče paprike. Je se lahko izvede v obrokih. Še posebej, če uporabljate omako tabasco.
Okusne ideje
Težko je reči, katera kumara solata je najbolj okusna za zimo. Kmalu kdo ne bo ravnodušen zaradi pločevinke iz pločevinke kumare. Poskusite narediti par pločevink iz vsakega kosa. Na nam le najbolj okusne in preverjene recepte.
