Kubanska juha “Ahiaco” s koreninsko zelenjavo in mesno mešanico – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Jorge Salt Čas: 3 ure. 35 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 225 gr. piščančje rezine
- 225 gr. narežemo na 4 koščke govejega brbota (tasayo), čez noč namočite, vodo odcedite
- 340 gr narezane 1 cm debele klobase chorizo
- 450 gr narežemo na kose 4 cm goveje enolončnice (notranji del hrbtnega reza, ramena, vrat, hrbtenica)
- 450 gr narezana 4 cm strjena svinjina
- 2 žlici. l mast
- 7 l voda
- 1 velika čebula
- 4 stroki česna
Omaka:
- 1 brez semen in velike kocke zeleni poper
- 1 pločevinka (425 gr.) Paradižnikove omake
- 2,5 žlice. l sol
Zelenjava:
- 2 narežemo na 3-4 enaka dela koruzni storž
- 1 zrel bananin plantan, olupljen in razrezan po dolžini v obliki stročji fižol
- 1/2 buče, olupljeno in nasekljano
- 450 gr narezana kobaska
- 450 gr narezan sladki krompir
- 225 gr. narezan bel yam (bel sladek krompir)
- 2 olupljeni zelenjavni plantan zelenjavni banani (cele)
- Sok 1 limete
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, govedina, klobasa chorizo, čili poper, koruza, banane, buča, sladki krompir (sladek krompir), paradižnikova omaka, čebula, česen, slanina, piščanec, plantan
Priprava recepta:
- V veliki ponvi vodo zavremo, v veliki ponvi prepražite čebulo, česen, koščke piščanca, goveje gobe, chorizo, pa tudi rezine svežega svinjskega mesa in govedine pred karamelizacijo čebula in meso pripravljeno. Previdno prenesite vsebino ponve na lonec vrele vode. Kuhajte pri šibkem vrenju eno uro, občasno odstranjevanje pene.
- V isti veliki ponvi zabelite zeleno v paradižnikovi omaki poper do mehkega, sol. V tem času pripravite zelenjavo in damo jih v velik lonec vrele juhe. Dodamo omako pokrov pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju 5-10 minut. Vzemite cele plantane in juho kuhajte še 50 minut. Odrežite nasade kroge debeline 1 cm, jih potresemo s svežim limetinim sokom in še enkrat damo v juho, dokler ne kuhamo zadnjih 50 minut. Postrežemo takoj.
