Kubanska jed “Ropa vieja”

Kubanska jed “Ropa vieja” – podroben prijať prípravu. Time: 3 час. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1,8 kg bok ali steak
• 4 grobo nasekljamo in razdelimo na 2 dela čebule srednje velikosti
• 2 grobo nasekljano korenje
• 3 grobo sesekljana stebelna zelenjava
• 2 lovorjev list
• 2 žlici. l oljčno olje
• 4 mlete strok česna
• 4 mlete jalapene
• 2 olupljeni in sesekljani zeleni beli poper
• 1 žlica. l sol
• 10 olupljenih in nasekljanih svežih slivi podobnih paradižnikov ali 2 pločevinki sesekljanega paradižnika
• 1/2 žlice. drobno nasekljani listi peteršilja
• 2 tsp posušen origano
• 1/2 žličke mleta kuma

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čebula, česen, korenje, zelena, jalapenos, sladka paprika, paradižnik sliva, lovorjev list, origano, kuma, peteršilj

Priprava recepta:

1. V veliko ponev damo meso, 2 sesekljani čebulni glavi oz. korenje, zelena in lovorjev list. Nalijte 5 cm zgoraj. meso. Zavremo in kuhamo, ne da bi pokrivali, 1,5-2 h
2. Ko je meso mehko, izključite toploto in pustite, da se ohladi tekočino 20 minut Meso odstranite iz juhe. Odvrzite zelenjave in juho odcedimo skozi sito. Odstavite juho ogenj in kuhamo na pol, približno 20-30 minut. Ko se je meso ohladilo, odrežite vso maščobo in jo razstavite na vlakna s širino približno 5 glej
3. Medtem ko juha vre, v veliki ponvi segrejte olje. Preostalo polovico čebule, česna in popra poprajte na srednji vročini. jalapenos in zelene paprike do mehkega, približno 10 minut. Dodaj žlico soli. Dodajte 3 žlice. koncentrirana juha in Paradižnik Kuhajte 10 minut. na srednji vročini. Dodajte koščke mesa peteršilj, origano in kuma. Kuhamo še 10 minut in postrežemo z belim. riž.