Kremna juha z brokolijem in krutoni
Kremna juha z brokolijem nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Okrasite skledo z juho s krutoni s posebno kreolsko začimbo, vi Začutili boste živ občutek kombinacije kremnega in začinjenega. Dolga začinjen pookus – dokaz, da je poseben gastronomski hit!
Kremna juha iz brokolija in krutonov
Brokoli je priljubljena zelenjava v evropski, ameriški kuhinji. Okus neodprtih socvetja je hkrati pikanten in nežen. Verjamemo, da je juha iz brokolija in krutonov pire klasika recepti prvega tečaja
Za pripravo kremne juhe z brokolijem in krutoni bo potreboval:
- Piščančja juha – 600ml.
- Maščobna smetana – 100ml.
- Brokoli (če je svež, potem 300-400 g.), Zamrznjen – 500g
- Maslo (naravno, nesoljeno) – 5 žlic
- Por (vzemite samo beli del) – 80g.
- Celer je petelj.
- Timijan (po možnosti svež, lahko pa tudi posušite) – 0,3 tsp.
- Sir (priporočamo Cheddar – rešetko za juho in krutone) – 0,6 skodelice
- Moka (pšenica) – 3 žlice
- Začimbe: muškatni orešček, česen, sveže mlet poper (po možnosti belo).
- Lahko okrasite elegantno juho s peteršiljem in koperjem. Toda posebna vejica rožmarina ali pehtrana bo dala aromo.
Za krutone:
- Francoska bagueta, oljčno olje.
Za kreolsko začimbo:
- Paprika (2 žlici), sol (2 žlici), česen in čebula v prahu (1 žlica vsaka), črni poper (1 žlica), origano (1 žlica), timijan (1 žlica), kajenski poper (1 žlica).
Mešanica je bogata po sestavi, vendar ste jo pripravili le enkrat zaljubite se v to dišavo za vedno. Poleg tega celotna količina za ne uporabljate zdravic.
Lahko si pripravite kremno juho iz brokolija s krutoni takole:
Brokoli zmeljemo v mešalniku. Lahko samo drobno nasekljaš socvetja.
V ponvi na nizkem ognju (3 žlice) stopite maslo. Dodajte rezine zelene, por, zdrobite papriko in muškatni orešček oreh. Pražite do mehkega.
Naslednji korak je česen in timijan. Čez pol minute naj se pojavi aroma. Takoj vlijemo moko, dobro premešamo. Dovolj 2 minuti
Vlijemo piščančje zaloge. Nenehno stepanje mase počakajte tekočina je zavrela. Zmanjšajte toploto in kuhajte več 5 minut, dokler se vaš jušni pire ne zgosti.
Pire iz brokolija potopite v ponev in kuhajte več 5-7min.
Dodajte maščobno smetano, nariban sir. Solimo, dobro premešamo in spet pripeljemo do dolgočasnega “gurglenja”. Na koncu kuhanja dodajte več masla.
Kako narediti kreolske krutone začimba?
Francoski baguette narežemo na majhne kocke. Segrejte pečico. Koščke kruha zmešajte z začimbo in olivnim oljem. Pečemo v pečici do zlato rjave barve. Zmešamo s fino naribanim preostali sir.
Juho servirajte tako, da na krožnike položite “kreolske” krutone.
Okusne ideje
V tem receptu se ne boste naučili le, kako kuhati okusno pire z juho brokoli Kreolska začimba v kombinaciji s krutoni – neverjetna Sestavina v mnogih solatah, kjer so potrebni krekerji na recept. Njihovi svetla aroma ne bo ovirala jedi, kot je kopriva kremna juha ali čebulna juha s krutoni in sir.
