Aina Garten kremna juha iz treh vrst svežega gozda gobe, ima prijeten vonj timijana. In tudi juha je drugačna bogat okus zahvaljujoč čebuli, prepraženi na maslu por in domača goba бульону. 
Time: 1 hour. 50 minut Zahtevnost: Srednje obroki: 5-6 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 150 gr. sveže gobe shiitake
- 150 gr. svež portobello šampinjoni
- 150 gr. sveže gobe cremini (ali gobe)
- 1 žlica. l dobro oljčno olje
- 110 gr. plus ločeno 1 žlica. l (15 gr.) Neslančeno kremasto olja
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 1 sesekljan korenček
- 1 vejica svežega timijana plus ločeno 1 tsp. zdrobljen timijanovi listi
- Groba sol
- Sveže mlet črni poper
- 2 žlici. (približno 2 stebla) sesekljani por in beli in svetlo zeleni njegovi deli
- 1/4 čl. pšenična moka
- 1 žlica. suho belo vino
- 1 žlica. pitna smetana (10% maščobe)
- 1 žlica. maščobna smetana
- 0,5 žlice. sesekljan svež peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: gobe Shiitake, gobe Portobello, gobe krimini, šampinjoni, čebula, korenje, timijan, por, moka, belo vino, smetana, peteršilj
Priprava recepta:
- Gobe obrišite s suho papirnato brisačo, tako da so čist. Ne umivajte jih! Noge gob ločite, očistite iz njih razvajene dele, nato drobno sesekljamo. Izrežite pokrovčke gob tako da je njihova širina približno 1 cm, če so velike, razrežite jih na več kosov in odložite.
- Za pripravo juhe segrejte olivno olje in 1 žlico. l (15 gr.) Maslo v veliki ponvi. Dodaj sesekljane gobice, čebula, korenje, vejica timijana, 1 tsp soli in 0,5 tsp popra, in kuhamo 10 do 15 minut. naprej srednja vročina, dokler zelenjava ni mehka. Nalijte v ponev 6 Čl. vodo, povečajte toploto in počakajte, da voda zavre zakaj zmanjšajte vročino in pustite, da juha vre 30 minut, ne pokrivanje s pokrovom. Mešanico odcedite, tako da jo ločite od juhe. Imaš naj bi dobili 4,5 žlice. juha, če je manj, dodajte več nekaj vode.
- Medtem v veliki ponvi stopite preostalih 110 g. maslo in dodamo por. Kuhajte na šibkem ognju 15-20 minut, dokler čebula ne postane zlata. Dodamo narezane pokrovčke gob in kuhamo še 10 minut, dokler ne ne bo postala rjava in mehka. V zmes vlijemo moko in kuhamo še eno minuto. Dodamo belo vino, nato še minuto zmešajte zmes tako, da strgate dno ponve. Nalijte gobovo juho, dodajte sesekljane liste timijana, 1,5 tsp. sol, 1 tsp poper in ogenj nastavite na maksimum. Ko mešanica zavre, pustimo, da se juha kuha 15 minut. Dodajte obe vrsti smetane, peteršilj ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Predgrejte kremno juho, vendar ne segrevamo. Jed postrežemo vroče.
