Kostanjeva juha s ocvrtim peteršiljem – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za juho:
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 srednja čebula sesekljana
- 1 steblo zelene, nasekljano
- 1 srednje narezan korenček
- 1 strok česna, sesekljamo
- Sol
- 4 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 lovorjev list
- 1 pločevinka (450 gr.) Praženi kostanj
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1 žlica. l suhi šeri
Za okras:
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 2 žlici. beli kruh, narežemo skorjo, meso sesekljamo kocke
- 1/2 žličke žafran (neobvezno)
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- 4 žlice. ohlapne peteršiljeve veje
- 1 tsp koruzni škrob
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, zelena, korenje, česen, kostanj, smetana, sherry, beli kruh, žafran, peteršilj, škrob, krutoni, lovorjev list
Priprava recepta:
- Kuhana juha: ko se stopi v veliki ponvi maslo srednje temperature. Dodajte čebulo, zeleno, korenje, česen, 1/2 žličke sol in prepražimo, mešamo, dokler mehčanje, približno 8 minut Dodajte piščančje zaloge, 2 žlici. voda in lovorjev list. Segrejemo in kuhamo na šibkem ognju 5 min Kostanj nasekljamo, dodamo v ponev in kuhamo do kostanja ne bo postala mehka, približno 10 minut več. Odstranite lovor listje.
- Dodamo porcije zelenjave in juhe v mešalnik ter zmeljemo pire krompir. Pire vrnemo v ponev in zavremo. Dodaj smetana, sherry in sol po okusu.
- Kuhano stransko krožnik: v ponvi s sredino stopimo temperaturno maslo. Dodamo kruh in pražimo, mešamo, dokler zlate barve, približno 3 minute Dodajte žafran in prepražite, še 2 min., prerežite krutone v skledo.
- Nalijte 2,5 cm rastlinskega olja v ponev in ga segrejte visoka vročina, do 180 ° S. Peteršilj zmešajte s koruznim škrobom. Po delih dodajte peteršilj v ponev in pražite do hrustljavega skorje, približno 30 sek. Prenos na papirnate brisače in potresemo s soljo.
- Juho nalijemo v krožnike in potresemo s krutoni s peteršiljem.
