Konzervirane kumare v kumare
Kdo ne zapre kumare za zimo, izgubi neverjetno užitek drobijo to zelenjavo pozimi. Večina receptov med seboj zelo podobni, razlikujejo se le v majhnih podrobnostih, toda ali imajo kumare kaj podobnega kot pri kuhanju paradižnika paradižnik? Obstaja! Kumare v kumarah!
Mnogi se bojijo eksperimentirati z nabiranjem zelenjave za zimo in povsem zaman. Tisti, ki nimajo časa za take poskuse, Ponujamo vam preizkušen recept, ki ga preprosto ni mogoče zaljubiti se enkrat za vselej. Posebnost tega recepta je ta posledično so kumare okusne približno enako sod.
Glavne sestavine:
- kumara – 1 kg;
- sol – 1 žlica;
- listi ribeza in listi hrena – 10 g;
- koper – 1 šopek;
- česen – 1 glava.
Način kuhanja
Liste ribeza in hrena temeljito operemo s tekočo vodo. Očistimo vse stroke česna in vsak piling narežemo na več debele plošče. Iz kilograma kumare izberemo zaničene kumare ali nestandardno velika, dobro operite in zdrobite na grobo grater skupaj z lupino.
Za 1 liter pire mase dodamo 1 žlico soli s diapozitiv. Damo malo počitka, tako da masa daje sok. Do dna predhodno sterilizirane banke (tukaj lahko uporabite katero koli priročna ali preizkušena metoda) dajte liste črnega ribeza, na vrhu je več krožnikov česna.
Operimo kumare srednje in majhne velikosti in poskusimo zložite jih vodoravno v kozarec. Razpršimo naše drgnjenje po vrhu kumarova masa s sokom, ki jo je v tem času uspela izprazniti. Sama kaša mora biti dobro posežena, da sok izteče kolikor toliko dno našega kozarca. Po tem plast majhne kumare, ki jih tokrat obloži koper, list hrena, listi ribeza in česen. Še enkrat damo kumarovo maso in če je prostora, nato nalijte sok do roba.
Kapronski pokrov zapremo in damo v klet ali hladilnik. Dlje kot kumare stojijo v podobni slanici, bolj se bodo izkazale okusnejši. Prvi test je že mogoče odstraniti po 2 tednih. Čez mesec dni kumare bodo dobile okus po sodu, toda tiste, ki jim lahko stojijo konec zime bo preprosto osvojil njihov okus.
Recept je dober, ker lahko začnete poskušati žetev že v prvi poletni mesec in poiščite najboljšo možnost za okus lastnosti in čas skladiščenja takšnih kumar.
Možnosti obiranja: listi ribeza se lahko dopolnijo z listi grozdje, jablana in celo maline. V kozarec lahko dodate česen nekaj belega grozdja za dodajanje okusa.
Uporaba: če se odpre taka pločevinka, potem vsebina potrebuje jejte ne več kot 2 dni, sicer se bo izdelek preprosto zasukal. Tukaj se moramo osredotočiti na ljubitelje tega izdelka in se bolje zapreti nekaj litrskih pločevin kot nekaj 3-litrskih pločevin, če obstaja nevarnost, da kumare “izginejo”.
Okusne ideje
Drugi originalni recepti za konzerviranje V ustreznem razdelku boste našli kumare. Ne Nehajte presenetiti ljubljene s svojimi kuharskimi dosežki!
