Recept za jetra
Navajeni smo kuhati najrazličnejše jedi iz jeter: pašteta, golaž, palačinke. In izkušene gospodinje lahko kuhajo konzervirano hrano iz jeter! To je zelo “priročen” recept. Jetra so okusna sočno in pripravljeno za uživanje, samo odprite kozarec! Predstavljajte si, kako super je! Večerja ni problem.
Domača konzervirana goveja ali svinjska jetra
Za kuhanje boste potrebovali:
- Goveja ali svinjska jetra 3,5 kg
- Čebula 3-4 velike glave
- Svinjska maščoba 400 gr
- Paradižnikova pasta (debela) 200 ml
- Maščobna kisla smetana 200 ml
- Moka 100 gr
- Kis 9% 100 ml
- Sladkor 1 žlica
- Allspice
- Mesna juha ali voda 1,5 l
Lahko kuhate jetrno domačo konzervirano hrano takole:
Za konzerve je bolje, da so sveži, ne zamrznjeni drobovina.
Jetra dobro sperite s tekočo vodo, brez smeti in vse krvne žile. Drobovje najprej narežite na koščke 2 cm debela in jih premagajte z lesenim kladivom.
Kako premagati brez hrupa in krvnih kosov stene? Na naši spletni strani smo delili skrivnost, uporabo njih.
Nato narezane koščke narežemo na trakove 4 cm dolge. Potresemo sol, kot jo običajno solite pri kuhanju. V njem stopite maščobo v ponvi in za 5 rezite čebulo, narezano na obroče minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in kis. Zavrtite še 10 minut, nenehno mešamo. Barva maščobe naj postane roza.
Boljša domača konzervirana hrana iz nakupovanje?
Prednosti domačega konzerviranja:
- Popolna odsotnost barvil
- Brez konzervansov
- Uporaba samo naravnih izdelkov: nekaj vidite kaj si kuhate sami.
Seveda takšne domače konzervirane hrane ne morete shraniti 2-3 leta, vendar to ni potrebno! Navsezadnje ne kuhate, da bi občudovali na obdelovance in da bi hitro skuhali prvega oz druga jed.
V ločeni ponvi prepražimo moko do smetane in prelijemo juha. Dodamo, maščobno kislo smetano, poper, sladkor in sol po okusu. Na mešanico omake zavremo in vanj potopimo ocvrta čebula. Pražite še 10 minut.
Vlijemo v pripravljene, čiste, suhe, sterilizirane kozarce prva omaka 1/3 volumna.
Jetra položite v enakih delih in napolnite s preostalimi omako.
Število sestavin v tem receptu je treba vzeti 10 pol litrskih pločevink.
Kozarce takoj zavijemo in steriliziramo v rahlo vreli vodi 2.5 ur. Domačo konzervirano hrano iz jeter ohladite v sobi temperaturo in shranite
Okusne ideje:
Lastne domače priprave na zimo bodo čudovite pomoč. Odprite kozarec z jetri, segrejte v ponvi. Skuhajte testenine, ajde – večerja je pripravljena! Pod naslovom “Meso in meso ribe “najdete lahko še marsikaj zanimivega recepti.
