V osrednji Nemčiji se imenuje neverjetno priljubljena jed Sauerbraten (Sauerbraten) – kisla pečenka. Običajno jo skuhamo iz govejega mesa, vendar se v nekaterih različicah recepta tudi uporablja konjsko meso, jagnjetina, pa tudi svinjina. Po eni legendi velja, da je tako navdih za ustvarjanje te jedi je bil sam Cezar, ki poslali v novoustanovljeno kolonijo Köln, skozi Alpe, vrče, polnjene z mesom, vloženim v vinu. Marinirajte meso do 10 dni v kisu in vinu, pomešanem z zelišči in začimbami ter nato ocvrto in dušite dolgo časa. Toda zahvaljujoč se uporabi počasnega štedilnika to mojstrovino nemške kuhinje je mogoče kuhati veliko hitreje dobili boste enako nežno aromatično jed. Hranilna vrednost ene obroki: (skupaj 4) Kalorije 628, skupno maščoba 19 g, nasičene maščobe beljakovine 76 g, ogljikovi hidrati 25 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos (1,8-2,3 kg) goveje brbončice, odrežite presežek maščobe
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1 žlica. suho rdeče vino
- 0,5 žlice. rdeči vinski kis
- 1 žlica. l začimbe za soljenje, dajte v gazo in zavežite vrvice
- 1 žlica. rahlo soljena goveja juha
- 6 kosov korenje, razrezano na 4 dele
- 4 stebla zelene, razrezana na 4 dele čez steblo
- 2 kos por, prerežemo na polovico po dolžini in narežemo na rezine 1,2 cm debeline
- 12 kosov medenjaki piščančjih drobtin
- Po okusu nasekljan svež peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova pasta, vino rdeča, vinski kis, začimba za kislo zelenjavo, juha, korenje, zelena, por, piškotni piškoti, peteršilj
Priprava recepta:
- Meso potresemo z 1 tsp. soli in 0,5 tsp poper in rezino čez v 3 dele. V veliki ponvi segrevamo na srednje visoki vročini. oljčno olje, pražite veliko govejega mesa do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. Prenesite na 5-5,5 litra počasen štedilnik.
- V ponev damo paradižnikovo pasto in jo pražimo, med mešanjem v 1 min. Vmešajte vrečke za vino, kis in začimbe ter kuhajte 4 min Dobljeno mešanico dodajte v počasen kuhalnik z govedino juha, korenje, zelena, por in pol ingverja piškoti. Zaprite pokrov in kuhajte na nizkem nivoju 8 ur
- Vzemite meso, zelenjavo in vrečko začimb. Z bičem v juho zmešamo preostale ingverjeve piškote, dodamo sol, poper in peteršilj po okusu. Meso narežemo na rezine in postrežemo z zelenjavo in gravitacija
