kislo zelje na vodki
Po tradiciji niti en dopust v Rusiji ni popoln čudovite kumarice in kislo zelje, recepti, ki jih imamo prenašajo iz roda v rod. In samo najbolj usposobljene gospodinje prinašajo do danes ravno prvinske možnosti, kot je kislo zelje z vodko.
Kiselo zelje na vodki
- Ko spletno mesto začne živeti, dodam še njegovo skodelico recepti in bralci, kar je zelo lepo! Elena Shiryaeva, zbiratelj zanimivih spletnih slik, občudovalka ruščine tradicije in predvsem pitje čaja so z nami delili staro recept.
“Ne morem natančno napisati v gramih, ker vedno delam naprej luknja, iz navade, je recept moje babice.
Zelje nasekljam, kot običajno, dodam nariban korenček, nekdo da več, nekdo manj, emajliran doda peščico soli bazen (spet ne vem, kakšen je volumen).
Zelje tesno razporedim po pločevinkah, nastavim kislo, preluknjam s paličico, da pride ven plin, dodajte sok – na splošno še prej kraj je vse, kot vedno.
Toda v treh dneh naredim lijak debel v vsaki banki igla za pletenje (imam leseno številko 10)),
in dodajte žlico sladkorja in žlico na vsak liter vodka.
Se pravi, v tri litrski kozarec – po 3 žlice, v dvolitrski – 2 žlici vsaka.
Če je zelje fermentirano v ponvi, potem morate vedeti količino.
Po tem, da v zelje približno pol dneva dodate vodko in sladkor Kozarce hranim tako, da se sladkor raztopi, nato pa lahko postaviš na mrazu.
Vodka ustavi fermentacijo, zato zelje ne deluje zelo kislo in hrustljavo. ”
Okusne ideje:
- Priporočljivo je zaužiti toliko soli kot zelja med mešanjem s korenčkom se je zdelo malo brackish.
- Poskusite servirati kisele kumare na mizo. vodka, in gostom ne bo konca, sami boste postali znani spretna hostesa!
Elena, hvala za tako čudovit recept, upam da za nas imate veliko dobrot))
