Kimchi je tradicionalna jed v korejski kuhinji, ki je vloženi pekinški zelje z začimbami. Njen enostavno kuhamo doma z mešanjem zelja z začimbami in vročim Azijska sirakova omaka in pustite nekaj dni, da fermentira, ko sobna temperatura. Takoj ko kislo zelje dobi eno po okusu, ki ti je všeč, daj v hladilnik. Kimči lahko Postrezite kot zelenjavno prilogo drugim jedem. Je zelo okusna koristno in se spopade z mamico. Delite s prijatelji: 
Čas: 48 ur Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika glava pekinškega zelja
- 0,5 žlice. groba sol
- 4,5 litra voda
- 6 stroka česna, mleto
- 1,5 tsp olupljen in mlet ingver
- 3 žlice. l ribja omaka
- 1 žlica. l jabolčni kis
- 2 tsp sladkorja
- 0,5 žlice. omaka sirača
- 6 peres zelene čebule, sesekljane
- 1 velik korenček, olupljen in nariban
Recepti s podobnimi sestavinami: kitajsko zelje (Napa), česen, ingverjev koren, ribje omake, jabolčni kis, sladkor, omaka sriracha, zelena čebula, korenje
Priprava recepta:
-
1. dan:
Glavo narežemo na 4 dele, nato pa na rezine velikosti 2,5 cm. odrežite in zavrzite.
- Zelje damo v veliko skledo nereaktivnih materialov in solite ga.
- Zelje pustite nekaj ur na sobni temperaturi.
- Dodamo vso vodo, da zelje popolnoma prekrije.
- Pokrijte in pustite čez noč pri sobni temperaturi.
-
2. dan:
Zelje odcedite, splaknite in stisnite.
- V veliki skledi zmešajte zelje s česnom, ingverjem, ribami omaka, kis, sladkor, omaka sirake, čebula in korenje.
- Pokrijte in hranite na sobni temperaturi.
- Vsakih nekaj dni poskusite zelje, dokler ne postane želeni okus.
- Ko je kimchi pripravljen, ga hranite v nepredušni posodi hladilnik.
