Na Japonskem to jed imenujejo tudi “torikatsu”, torej ocvrto popečeni piščančji rezanci. Vloga samega kotleta je filej piščančja prsa, ki jih povaljamo v moki, nato namočimo jajca, nato zdrobljen v japonskih panko drobtinah in ocvrti v olju. Zahvaljujoč tako gostemu kruhu in strukturi velik zračni panko piščanec pokrit zelo hrustljavo zlata skorja. Postrezite ga s prilogo iz belega riža, ocvrt s česnom, ingverjevim zeljem bok-choy (riž naj bo predhodno kuhano). In za potapljanje postavite Japonke v bližino Hranilna vrednost na porcijo: (4 skupaj) Kalorije 610, skupno maščob 19 g, nasičenih maščob 3 g, beljakovin 42 g, ogljikovih hidratov 66 vlaknine 3 g, holesterol 185 mg, natrij 280 mg, sladkor 0 g. 
Time: 35 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 piščančji fileji (120 – 150 gr.)
- 1 žlica. moko
- 2 velika jajca, rahlo pretepla
- 1 žlica. panko drobtine
- 1,5 žlice. l rastlinsko olje + po želji za cvrtje
- 3 stroki, mleti česen
- 2 tsp sesekljan olupljen ingver
- 3 šopke bok choy zelja (približno 340 gr.), Obrezano in sesekljan
- 3 žlice. kuhan bel riž, ohlajen
- 3 perja zelene čebule, drobno sesekljana
- Katsu omaka za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, bok choy zelje, ingver koren, drobtina panko, jajca
Priprava recepta:
- Moko, jajca in drobtine razložite v tri ločene plitke sklede. Piščanca potresemo s soljo in črnim poprom; roll vsak filet potopimo v moko, potopimo v jajce, da se presežek odteče nazaj v skledo, nato pa v drobtine razvaljajte v drobtine pokrijte vse meso. Daj na krožnik.
- V veliki ponvi z zlepljeno prevleko zmerno na visoki vročini segrejte 0,5 cm rastlinskega olja. Dodajte piščanca in pražimo do zlato rjave barve in hrustljavo, približno 4 minute. Prevrnite in nadaljujte, da z drugo rjavo stepite do zlate rjave barve stran, približno 3 minute. Končni piščanec položite na žičnato stojalo, nameščen na pekaču, da odteče odvečna maščoba; potresemo s soljo.
- Medtem v drugi veliki ponvi nad visoko vročino segrejte 1,5 tbsp. l rastlinsko olje. Dodajte česen in ingver; pražimo, mešamo, do zlato rjave barve, približno 30 sekund. Dodaj bok-choi, sol in prepražimo, mešamo, dokler se zelje ne posuši, približno 1 minuto. Dodamo riž in prepražimo, mešamo, dokler ni segreva, približno 2 minuti. Dodamo zeleno čebulo, sol po okusu. Piščanca servirajte z rižem in katsu omako.
