Kaša iz grobe koruze ali žitaric je tradicionalna Ameriška jed, ki je še posebej pogosta v južnih državah. Odlična kombinacija te priloge s kozicami je pogosto postrežena gurmanske restavracije. Zahvaljujoč kuhanju v štedilniku pod pritiskom potreba, da kašo dlje časa mešamo, izgine, ko zavre, poleg tega je nasičen z okusom začinjene kajunske začimbe in andui klobase. Koruzna kaša je nežna, zahvaljujoč что она разваривается в соусе. 
Time: 1 uro 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l oljčno olje
- 230 gr. andui klobase, narezane na majhne kocke
- 1 čebula, sesekljana na majhne kocke (približno 2 Čl.)
- 3 stroki, mleti česen
- 3/4 čl. suho belo vino
- 3 žlice. malo piščančje zaloge
- 1 žlica. polnomastno mleko
- 3/4 čl. polnozrnata koruza
- 4 vejice timijana
- 470 ml. češnjeve paradižnike prerežite na pol
- 1 zelena paprika, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 450 gr velike kozice (21-25 kosov), olupite, odstranite temno trakovi in repi
- 2 tsp začimba kajun
- 0,5 tsp vroča omaka, poljubno
- 55 gr. maslo
- 2 žlici. l sesekljan drobnjak
- Posebna oprema: kuhalnik pod pritiskom-večjedilnik prostornina posode je 6 litrov. ali več; vstavite posode za kuhanje v štedilniku pod pritiskom – večkrilcu
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzni zdrob, anduy klobasa, češnjev paradižnik, blitva, timijan
Priprava recepta:
- Nalijte 1 žlico. l rastlinsko olje v štedilniku pod pritiskom-večjedelcem s prostornina posode 6 litrov ali več. Dodajte klobaso in nastavite način “Kuhanje.” Kuhajte, občasno mešajte, dokler meso ni bo postala hrustljava po robovih (približno 3 minute). Vmešajte čebulo in česen. Kuhamo, dokler se čebula ne zmehča (še 2-3 minut).
- Zalijemo z belim vinom do deglaze. Uporaba lesenih žlico, z dna posode strgnite oprijete opečene koščke. Nalijte 1 žlico. piščančje zaloge in premešamo. Izklopite toploto postavite stojalo za kuhanje na pari v omako in pripravite za montažo vtičnih posod.
- Na dno posode za vstavljanje dodajte mleko, koruzni zdrob polnozrnata moka, timijan, preostali 2 žlici. 1/2 juhe piščanca l sol, 1/4 tsp popra in premešamo. Postavite na vrh drugega posoda.
- V zgornji posodi zmešajte češnjeve paradižnike z bolgarsko poper in 1/2 žličke. sol. Pokrijte, zaprite kovino stisnemo okoli obeh posod in jih položimo noter kuhalnik z več kuhalnimi polji. Upoštevajte navodila proizvajalca za zaklepite pokrov in nastavite ventil za izpust pare na “Zaprto”. Kuhajte pri visokem tlaku 10 minut.
- Medtem v majhni skledi zmešamo kozice s kajunom začimbe in preostalih 1 žlici. l rastlinsko olje do enakomerno jih pokrijte. Odložite za nekaj časa.
- Po kuhanju v tlačnem kuhalniku zavrtite ventil odprt položaj in pustite, da se para popolnoma spusti tlak. Odprite večpredstavnost, previdno vzemite vtični posodi in podporna mreža. Odprta kovina spone za ločevanje posod.
- Zmehčano zelenjavo premaknite v zgornjo posodo v omako na dnu posode multikuharja dodajte vročo omako, če ga uporabljate Vmešamo kozico in ponovno pokrijemo pokrov štedilnika pod pritiskom. Pustite, da se morski sadeži kuhajo preostalo toploto, tako da prenehajo biti vlažni in prozorni (približno 10 minut).
- Odstranite in zavrzite vejice timijana iz koruzne kaše. Vmešamo maslo in pokrijemo, da ostane toplo. Koruzno kašo takoj postrezite tako, da kozico postavite na njo, zalivanje omake in posipanje z drobnjakom.
