Iz dobre večerje se lahko odpravite na gastronomsko potovanje: kremna juha z brstičnimi ohrovti – to potrditev! Priljubljena jed v Belgiji, zagotovo vam bo všeč. Nič čudnega, da Belgijci ponosno pravijo, da jih imajo največ veliko število Michelinovih zvezd na kvadratni kilometer!
Kremna juha iz brstičnega ohrovta
Brstični ohrovt pogosto primerjamo z nepečenim rosebud. Izberite najboljše za jušno trdno majhno svetle zelene glave zelja, kakor velike lahko rahlo da bi bil grenak.
Za pripravo kremnih brstičnih juh, bomo potrebovali:
- Mali zeljni brstični ohrovt – 0,5 kg.
- Belo piščančje meso – 200g.
- Korenje – 1 kos.
- Čebula (ne zelo ostra, boljša solata) – 1 kos.
- Piščančja zaloga – 1l.
- Maslo – 50g.
- Smetana – 0,5l.
- Rumenjak – 1 kos.
- Peteršilj, črni poper, muškatni orešček.
- Moka – 30g.
V turenu postrezite čudovito juho! Nič čudnega tega namizni pribor se imenuje simbol močnih odnosov in prijaznih družina!
Lahko naredite kremno juho iz brstičnih brstičkov takole:
Kuhajte piščančjo juho, belo meso narežite na rezine ali se strgajo v vzdolžna vlakna (niso majhna).
Zelje narežite na 4 enake kose. Korenje – krogi, čebula – v majhnih koščkih.
Zelenjavo zmešajte na maslu, postopoma dodajte moko. Juhi dodajte na tak način rezine.
Po vrenju juho kuhamo 10 minut, dodamo po okusu začimbe, mesna vlakna.
Smetano stepemo z rumenjakom, vlijemo v juho in držimo na šibki ogenj, sol. Preden postrežete, dodajte zelenico tureenu.
Bruseljski ohrovt se imenuje “vrtni estrih.” Juha s krema razkriva njen nežen okus in nedvomno korist. Seveda bi! To je rekorder po vsebnosti pomembnih mineralov. Jesti juho počasi uživajte v vsakem kremnem požirku.
Okusne ideje
Pomembno je, da solite brstični ohrovt samo na juho na koncu po dodajanju smetane! Potem vsa zelenjava, v redu kuhano, soljeno enakomerno. Od lepih gobijev lahko pripravi veliko zdravih jedi: pečen Bruselj zelje s sirom, solatami, enolončnicami in drugimi dobrotami.
