Kuhajte mehiške tacose, zavite v koruzne tortilje govedina v sladko-začinjeni omaki s sardelnim poprom. Kot goveje meso rez vzemite kratka rebra, ki so velika količina mesa, ki jih pokriva na vrhu, z veliko maščobe vključki. Takšna rebra morajo biti enostavna ali pečena nekaj ur. Potem se bo vsa maščoba stopila, meso pa se bo izkazalo zelo sočno in nežno, padajoče na koščke. Zmešajte ga z omako, v katerem so bila rebra in so jih postavili na tortilje. Postrezite s dišeče zelenice cilantro in žlico kisle smetane. Delite s prijatelji: 
Čas: 7 ur 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2,7 kg goveja kratka rebra (kratko rebro)
- 4 posušene sardelne paprike, olupljena semena, stebla in predelne stene
- 1 srednja čebula, razrezana na 4 dele
- 3 stroki česna, grobo sesekljan
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1 žlica. l jabolčni kis
- 1,5 žlice. rahlo soljena goveja juha
- 1 tsp sol + po želji po okusu
- 1 tsp mleta črna paprika + po okusu
- 1 žlica. l rastlinsko olje
- Topla koruzna tortilja
- Kisla smetana
- 0,5 žlice. sesekljani sveži listi cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, tortilja, sardelni poper, črni poper, rjavi sladkor, jabolčni kis, cilantro
Priprava recepta:
- Paprike sardona namočite v vreli vodi za mehčanje, približno 15 minut. Nato odcedite tekočino. Zmehčano papriko čilija prestavite na mešalnik. Dodajte čebulo, česen, rjavi sladkor, jabolčni kis, mesna juha, 1 tsp. soli in 1 tsp. poper. Grind do homogena masa.
- Rebra osušimo in potresemo s soljo in poprom. V ponvi z debelo dno s premerom 30 cm na srednjem ognju segrejte olje, tako da ga postalo vroče, a ni kadilo. Rebra popražite v 3 serije, od časa do časa obrnite, približno 7 minut na serijo. Ocvrta rebra prestavite v počasen kuhalnik.
- Rebra prelijte z omako iz sardona (tekočina naj pokrije približno polovico volumna mesa), pokrijemo in dušimo 7 ur pri najvišji temperaturi do zelo nežnega stanja. Daj v omaki nekoliko ohladimo rebra. Ta rebra lahko tudi v pečici poparimo temperatura 175 ° C 3 ure 30 minut.
- Odstranite rebra iz omake. Vrzi kosti in meso v veliki skledi zdrobite na koščke. Odstranite s površine omako maščobo in jo vržemo stran. Omako zmešajte z mesom, soljo in poper po okusu. Meso dajte v omako na toplo koruzo torte in postrežemo s kislo smetano in sesekljanim svežim cilantro. Ta rebra so dovolj za 2 dni, iz katerega se njihov okus le izboljša. Ohladite popolnoma brez pokrova, nato pokrijemo in hladimo. Pred ponovnim segrevanjem utrjeno meso odstranite s površine. maščobe.
