Japonska juha Katsuo dashi – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: enostavno Količina: 1,9 L Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 kvadratna kosa kombu morske alge (10 cm.)
- 2,5 litra voda
- 15 gr katsuobushi ostružki (posušeni kosmiči tune) bonito), približno 2 žlici.
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, morske alge
Priprava recepta:
- Kombinacijo damo v 4-litrsko ponev, napolnimo z vodo in dušite 30 min. Ponev postavite na srednjo vročino, dokler temperatura vode ne doseže 66-71 ° C, na robovih ponve pa ne pojavijo se majhni mehurčki, 9-10 minut.
- Kombinacijo odstranite iz ponve. Povečajte ogenj na močan in vodo zavremo, 5-6 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte kotsuobushi. Kuhajte pri šibkem vrelišču in pogosto mešajte, 10 min
- Tekočino odcedite skozi cedilo s fino mrežo muslin ali več plasti gaze. Pustite kotsuobushi za še ena jed. Juho shranjujte v nepredušni posodi v hladilnik. Uporabite 1 teden ali shranite v zamrzovalnik do 1 meseca.
