Jajčevci z rikoto – podroben recept za kuhanje. vrednost ene porcije: (skupaj 2) Kalorije 243, skupno maščoba 1 3 g, nasičenih maščob 5 g, beljakovin 12 g, ogljikovih hidratov 22 g, vlaknin 4 g. holesterol 95 mg, natrij 328 mg, sladkor 4 g prijatelji: 
Fotografija posode: Maggie Ruggiero Čas: 55 min Zahtevnost: enostavno Obrok: 2 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednja jajčevca
- Sol
- Testo moko
- 2 veliki jajci
- 3/4 čl. drobtine
- 1/4 čl. fino nariban parmezanski sir
- 2 žlici. l olivno olje in po potrebi še malo
- 2 sliva paradižnika, narezana na kocke
- 2 tsp rdeči vinski kis
- 1 žlica. rikota sir
- Na drobno nasekljano svežo baziliko za posipanje
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, sir, paradižnik, moka, jajca, drobtine, parmezan, sir rikota, paradižnik sliva, vinski kis, bazilika
Priprava recepta:
- Tanko jajčevce, solite in pustite 30 minut, da grenkobe in odvečne vlage ni več. Mogoče ti zanimivo bo prebrati več o predelavi jajčevcev pred kuhanjem.
- Medtem v plitvo posodo nalijte malo moke. Bič jajca v drugi skledi. V tretji skledi zmešamo drobtine in parmezan. Jajčevce razvaljamo v moki, nato namočimo v jajca in valjamo v mešanico krekerjev s parmezanom.
- Na srednji vročini segrejte veliko ponev, nalijte 1 žlica olivnega olja. Pražite jajčevce, dokler zlate, približno 2 minuti na vsaki strani, dodajte olje po potrebi. Na jajčevce položite jajčevce papirnato brisačo, da absorbira olje.
- Paradižnik zmešajte z 2 žlički olivnega olja in kis v skledi.
- Jajčevce dajte v posodo, namažite s sirom rikote na vrh postavite paradižnik. Jajčevce potresemo z rikoto bazilika.
