Jajčevci v paradižniku
Jajčevci niso nič manj priljubljeni kot kumare in paradižnik in ga lahko postrežemo kot omako ali prilogo k katerikoli jed, naj bo kaša, testenine ali krompir v kateri koli obrazec. Slastni jajčevci se zelo hitro skuhajo in shranijo dlje časa, zato jih lahko ohranimo za zimo.
Predjed, omaka ali priloga
Malo ljudi ve, kako kuhati jajčevce, vendar niso nič manj uporabni kot drugo zelenjavo in spodnji recept bo pomagal ne samo obvladati nova jed, pa tudi v različnih obdobjih jo uporabljajte različno kakovost. Ni vsaka jed pohvalna, da zmore delujejo kot dopolnilo takim stranskim jedem, kot so žitarice, krompir ali vermicelli. Jajčevci v paradižniku se lahko uporabljajo za izdelava jutranjih sendvičev za zajtrk: hitro, zadovoljivo in koristno.
Glavne sestavine:
- jajčevci – 1 kg;
- paradižnik – 1,5 kg;
- kis – 2 žlici;
- sol – 1 čajna žlička.
Priročno in hitro kuhanje
Da bi pripravili eno najbolj okusnih konzerviranih živil na pozimi morate jajčevce očistiti. Njihove velikosti nimajo vrednosti, ker jih morate narezati na kocke približno ene velikost. Priporočljivo je, da kocke naredite velike, tako da lahko “stisni zob,” kot pravijo. Prejeto gradivo smo razširili naprej pekač in poslati 30 minut v pečico, segreto na 2000. Ko pečete, ponev približno postavite na sredini pečice, kot na vrhu se bodo izsušili, na dnu pa samo gori.
Medtem ko se jajčevci pečejo in širijo svojo aromo, potrebujete paradižnik zmeljemo in jih v ponvi kuhamo približno 5 minut. Skoraj istočasno bosta pripravljena tako paradižnik kot naš jajčevci, posuši v pečici. Jajčevce pošljemo k paradižniku in dodajte sol v zmes. Kuhamo še približno 10 minut in preverjamo jajčevci za mehkobo. Če je zadovoljivo, potem lahko dodajte kis in kuhajte še nekaj minut.
Pripravljeno mešanico je treba vliti na že pripravljeno sterilizacijo litrske kozarce in razvaljamo na standardni način. Vzemi dve kozarci s prostornino 1 liter. Vključiti morajo pokrove in malo pokrijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Okusne možnosti: pikantni ljubitelji lahko eksperimentirajte z osnovnim receptom in dobesedno na zadnjem stopnja pripravljenosti dodajte 1 glavo drobno nasekljanega oz zdrobljen česen. Če ga dodate prehitro, se bo prebavil in ostane samo vonj, in če dobesedno 2 minuti prej česen bo opravil visoko kakovostno toplotno obdelavo, vendar nima časa, da bi izgubil svojstveno ostrino.
Ko postrežemo kot prilogo k glavnim jedem lahko okrasimo z vejicami zelenja (koper ali peteršilj odlično dopolni okus jajčevcev v paradižniku).
Okusne ideje
Poskusite tudi apetitno in okusno vložene kisele zelje s semeni in oreščki. Nenavadno, apetitno in okusno!
