jagnjetina šurpa
Recimo “Fi” vroč šurpe v naravi lahko samo tisti, ki brez okusnih brstov! Če bi ga res jemal resno naredite prave ovčje šurpe, založite poleg znane sestavine redkvice in kislega jabolka. Ta jed je popolna za piknik s prijatelji, za korporativne zabave v zraku!
Jagnječja šurpa z redkvico in jabolkom
Da bi naredili za nas jagnjetino šurpo bo potrebno:
Na 4-litrskem kotlu so namreč takšni pripomočki potrebni pravilen recept, potrebujete:
- Jagnječja rebra ali kaša s kostmi – 700g.
- Krompir – 600g.
- Korenje – 2 kosi.
- Repi (lahko vzamete daikon), korenje, sladka paprika, kisla jabolko – 1 kos.
- Mehki paradižnik – 5-6 kosov.
- Rumena in rdeča čebula (kot “zla” in “dobra”, solata) – mimo 1 kos.
- Čili poper, zira, svež koper, peteršilj, koriander, vijolična bazilika, paprika.
Ovčje šurpe lahko naredite z redkvico in jabolkom. takole:
Jagnjetina rebra ni treba sekati. Če imate radi majhne koščke meso, bolje je meso skrbno ločiti. Dejstvo je, da v juhi lahko ostri drobci kosti se ujamejo. Za posebej lačne in nepazljiv se lahko izkaže slabo.
Meso prepražite v kotlu. Koščke le položite tako, da je maščoba od spodaj.
Dodamo vodo in prilijemo pivo do vretja. Sol. Po tem odstranite peno. Dve uri pozabite na šurpo. Plamen ne bi smel biti močna.
V nasičeno juho dajte korenje, rumeno čebulo, koriander, zira. Zelenjavo grobo narežite.
Po 20 minutah dodajte majhne koščke dakona. Skupaj z narezan paradižnik dajte jabolčne rezine, sladko poper, druge začimbe.
Na koncu v šurpo dodajte solatne čebulne obroče oz. zelenice.
Okusne ideje
Časovni interval pri pripravi je relativni pojem. Ne pozabite! Meso naj bo mehko, zelenjava ne kuhana. Najprej arome vas bodo prisilile, da poberete kovček ali palico. Do odpeljati celotno podjetje pred kotlom. Ko pa šurpa infundira (10 minut je dovolj), pokrij travnik! Tak piknik v naravi dolgo si ga bomo zapomnili!
