Gumbo z morskimi sadeži

Gumbo z morskimi sadeži – podroben recept za kuhanje. s prijatelji: Čas: 2 uri. 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Gumbo

• 4 žlice. sveže svinjske klobase za cvrtje s kajunom začimbe
• 4 žlice. sesekljana okra (okra), sveža ali zamrznjena
• 2 žlici. konzervirane ostrige
• 250 gr rakovice
• 700 gr. sveže olupljene kozice
• 3 žlice. skodelice
• 4 žlice. piščančja juha
• 1 žlica. l kocke suhega piščanca
• 3 žlice. voda

Zelenjava in začimbe

• 1/4 čl. olja
• 6 žlic. l vrhunska pšenična moka
• 2 žlici. sesekljano čebulo
• 1 žlica. sesekljane zelene paprike
• 1 žlica. koščke zelene
• 3 velike rezine nasekljanega česna
• 2 lovorjev list
• 1,5 tsp posušen timijan
• 1 tsp posušena bazilika
• 1/3 čl. posušen peteršilj
• 1 tsp limonin poper
• 1/2 žličke kajenski poper
• 2 tsp recept za domače začimbe glej spodaj
• 2 žlici. l sojino omako ali Worcester omako
• 2 žlici. paradižnik svežega kockice
• Praškasti fil (začinjen prah iz posušenih zmletih listov) les sassafras s svežo rahlo aromo limone)

Domača začimba

• 1 žlica. sol
• 1/4 čl. črni poper
• 1/4 čl. česen v prahu

Recepti s podobnimi sestavinami: kozic, rakovice, morje lupinice, paprika, zelena, okra, okra, omaka Worcestershire, lovorjev list, timijan, bazilika, kajenski poper mleta, česen v prahu, peteršilj

Priprava recepta:

1. Gumbo:

   V veliki ponvi zmešajte maslo in moko. Prepražimo na srednji vročini nenehno mešamo, dokler ru (toplotno obdelamo) mešanica moke in maščobe) ne bo dobila svetlo čokoladne barve. Dodaj čebula, paprika, zelena in česen. Pojdite 2 do 3 minute, nenehno mešamo. Počasi dodajte tekoč in suh piščanec juha. Dodajte vodo, lovorjev list, timijan, baziliko, peteršilj, limonin poper, kajenski poper, domača začimba in sojina omaka Paradižnik

2. Klobaso narežite na rezine debeline približno 1,5 cm ponev z okra. Ponev zaprite in počasi kuhajte ogenj 1 do 1,5 ure, občasno mešajte. Dodajte ostrige, rakovice, kozice in ponev Kuhajte jih še 15 minut.
3. Postrezite gumbo z vročim rižem. Potresemo filé v prahu in premešamo.
   

   Domača začimba:

   Sestavine zmešamo skupaj in hranimo v nepredušni posodi do 6 месяцев.Совет: добавьтеprašni fil, po razpadu gumba na ločen servirne sklede. Če dodate filé v ponev, boste naredili gumbo preveč debel, saj prah filé deluje kot zgoščevalec.