Gumbo s purani

Gumbo s purani – podroben recept za kuhanje.

Avtorica recepta – Katie Lee

Time: 3uro Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Gumbo

• 450 gr prekajena klobasa, narezana
• 220 gr maslo
• 1 žlica. (125 gr.) Pšenična moka
• 2 čebuli, narezani na kocke
• 2 stebelca zelene, narezana na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1 žlica. l kreol začimba
• Pariran riž za serviranje

Turška juha

• 1 okostje (okvir) purana
• 2 lovorjev list
• 2 stebelca zelene, narezana na kocke
• 2 jušni kocki, piščanec
• 1 korenček, grobo sesekljan
• 1 čebula, sesekljana

Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa, sladka paprika, zelena, začimba kajun, lovorjev list, riž

Priprava recepta:

1. Naredite puranje juho: odstranite ostanke mesa iz okostja purane in grobo nasekljamo ali sesekljamo, da ni večjih kosov. Hladimo do uporabe.
2. Puretino okostje postavite v veliko ponev z 10 žlicami. voda (lahko uporabite preostalo puranje juho), lovor list, zelena, kockice bujona, korenje in čebula. Prinesi k zavremo, zmanjšamo toploto in dušimo približno 1 uro.
3. Naredite gumbo: v velikem kotlu na srednji vročini stopite maslo. Dodajte moko in zmanjšajte toploto na najmanj. Frite, nenehno mešajte, dokler mešanica ni čokoladno rjava, približno 15 minut Ne pustite, da mešanica gori. Dodamo čebulo, zeleno in zeleno papriko ter kuhamo do zelenjava ne bo postala mehka, še 5 minut.
4. Puranje juho odcedimo skozi fino sito in dodamo k kotliček, pa tudi puranje meso in klobase. Mešanico zavremo; kuhamo 1 uro, dodamo kreolsko začimbo, sol in poper. Postrezite gumbo s paro riža.