Goveje nabodala z vloženo zelenjavo v tajščini

Tajska goveja nabodala s kiso zelenjavo – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Fotografija posode: Antonis Achilleos Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Vložena zelenjava

• 1/4 čl. sladkorja
• 1/2 žličke groba sol
• 1/4 čl. rižev kis
• 1/2 azijske kumare (dolga tanka kumara), brez olupimo, narežemo po dolžini na dva dela, olupimo iz semen in narežemo na tanke rezine
• 1 majhna vroča rdeča ali zelena čili poper, nasekljana tanke rezine
• 1/2 žlice. tanko narezana rdeča čebula
• 1/4 čl. sesekljani listi cilantro

Goveje nabodala

• 1/2 žlice. sojina omaka
• 4 tsp rižev kis
• 2 tsp temno sezamovo olje
• 2 tsp ribja omaka
• 2 tsp Mirina
• 3 stroke česna, drobno sesekljamo
• 2 tsp sesekljan svež ingver
• 1 žlica. l svetlo rjavega sladkorja
• 4 tsp sezamova semena, prepražimo
• 2 tsp kosmiči rdeče paprike ali pasta tajskega čilija
• Sok 1 limete
• 450 gr goveja kaša (hrbtna ali ledvena), narežemo na 2,5 cm kocke
• 2 perja zelene čebule, razrezana z 2,5 cm dolgimi lasnicami, in po želji narežemo tudi na obroče za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: rižev kis, kumare, paprika čili, rdeča čebula, cilantro, sojina omaka, ribje omake, mirin (riž) vino), česen, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, sezam, poper rdeča žita, čili pasta, limetin sok, govedina, zelena čebula

Priprava recepta:

1. Vrtnarska zelenjava: v majhni ponvi zmešajte sladkor, sol, kis in 1/4 žlice. voda. Lonec postavite na štedilnik in segrevamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita; vzleti plošče. Vroči slanici dodajte kumaro, čili poper in rdečo čebulo. Ohladimo, nato dodamo cilantro. Postavite v hladilnik.
2. Skuhajte goveje narezke: v srednje veliki posodi zmešajte sojino omako, kis, sezamovo olje, ribjo omako, mirin, česen, ingver, rjavi sladkor, sezamova semena in rdeči kosmiči sladka paprika. Polovico mešanice vlijemo v grozdni čoln, dodamo limetin sok in pustite kot omako za dušenje. Govedino dajte v vrečko z zadrgo in prelijemo s preostalo marinado. Vrečko zapremo in zmešamo z marinado meso. Hladimo 1 do 2 uri.
3. Nalijte nabodala za les 30 minut z vodo, da preprečite ogenj.
4. Predgret žar na visoki temperaturi. Pridobite meso marinada. Narežemo meso na lesena nabodala (od 1 do 4 kosov na vsako nabodalo), ki se izmenično spreminjajo z zeleno čebulo. Žar neposredno čez premog, obrnite, dokler meso ni porjavi približno 3 minute. na vsaki strani.
5. Meso potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Postrezite s preostala omaka in vložena zelenjava.