kvasov govedina v počasnem kuhalniku
Za pripravo na večerjo jed, ki je izvirna in zadovoljujoča – to je govedina s kvass in paradižnik v počasnem kuhalniku! Tudi najbolj živahen kos mesa ne bo zdržal takšne zveze; se bo izkazalo nežno in mehko. Na recept pridejo zelo nepričakovane komponente. Polna zelenjava in meso sortiment izboljša prebavo.
Goveje meso v počasnem kuhalniku s kvasom in paradižnikom
Za kuhanje govejega mesa v kvassu v počasnem kuhalniku bo potreboval:
- Kos govejega mesa – 700g.
- Korenje – 2 kos.
- Čebula – 2 kos.
- Kvass – 300ml (tako da je meso pokrito v skledi počasni štedilniki).
- Paradižnik (svež ali soljen) – 4 kos.
- Krekerji črnega kruha (po možnosti Borodino) – 1 kozarec.
- Rastlinsko olje – 4-5 žlic.
- Začimbe, lovorjev list.
V evropski kuhinji raje dušijo meso v pivu ali vinu. Te pijače so sočne in mehke. V Rusiji so kuhali meso samo v kvasu. V ruski pečici se je skoraj posušila jed pol dneva.
Goveje meso v kvasu lahko kuhate v počasnem kuhalniku takole:
Sesekljajte in prepražite čebulo in korenje, nato dodajte Paradižnik
Meso narežemo in zmešamo z zelenjavo.
Zalijemo s kvassom, dodamo začimbe, krušne drobtine.
Počasni štedilnik vklopite v načinu “gašenja”.
Čas kuhanja
– vsaj 2 uri.
V tem času se bodo vse sestavine združile v tesno združitev. Rjavi kruh v družbi s kvassom, zelenjavnim in mesnim sokom tvori debel omako. Zato za končno meso ni potrebna nobena kaša. Odlična stranska jed za goveje meso je preprosta kuhana krompir.
Okusne ideje
V kuhanem krompirju, malo posutih s svežimi zelišči, obstaja poseben “naravni” čar. Iz kozaške starodavne kuhinje sem vzel presenetljivo dišeč način kuhanja krompirja. Rez ločeno timijan, koper in neumen česen. V posodah z vročo v kuhan krompir dajte nekaj domače kisle smetane ali masla. Ko odprete pokrov, se nehote zamislite Kozaki svobodnjaki in vonj zelišč.
