Znana ruska ušesa “enolončnica” je k nam prišla iz Francije (francosko ragoût; od fr. ragoûter – spodbujajo apetit), kamor se imenuje ta beseda jedi iz majhnih kosov, meso, perutnina, ribe in zelenjava v debelem omaka V Rusiji se je ime zataknilo, vendar je postalo bolj ime način kuhanja namesto same posode. Stew mošt biti aromatičen in kosi mesa in zelenjave morajo ohraniti obliko, brez vrenja v kašo. S temi nalogami se odlično odreže. počasen štedilnik, ki simulira dotrajanost v peči in popolnoma samostojen pri svojem delu, kar pomeni, da mu tega ne bo treba skrbi, da se bo med mesom nekaj peklo ali prebavilo pridobi sočno mehkobo in arome zelišč in zelenjave se kombinirajo v общий букет. 
Time: 8 час. 40 min Zahtevnost: enostavno Serviranje: 8-10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. goveje rame, narežemo na 4 cm rezine
- 1 tsp sladka paprika, + dodatno za okras
- 1/3 čl. moka, + dodatno za mesno štruco
- 3 žlice. l oljčno olje
- 450 gr majhen krompir, prerezan na pol
- 230 gr. šampinjone prerežemo na pol
- 3 srednje velike korenčke, narezane na koščke velikosti 2,5 cm
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1 žlica. rdeče vino
- 2 žlici. rahlo soljena goveja juha
- 3 vejice svežega timijana
- 1 tsp kuminovo seme, ni potrebno
- 0,5 žlice. sesekljani listi peteršilja
- Kisla smetana za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paprika, moka, krompir, šampinjoni, gobe, korenje, čebula, paradižnikova pasta, rdeče vino, juha, timijan, kuminovo seme, peteršilj, kisla smetana
Priprava recepta:
- Mešajte goveje meso s papriko, 1,5 tsp. soli in 0,5 tsp poper. Povaljamo v moki, stresemo odvečno. V veliki ponvi s z nelepljivim dnom na zmerni vročini segrejte 2 žlici. l oljčno olje. Napolnite govedino in prepražite, ne da bi se dotaknili, približno 3 min dokler se ne pojavi zlata skorja. Naj se praži rezanje rezin po potrebi še približno 3 minute. dokler meso ne postane pretežno rjavo. Odstranite ponev z štedilniki in goveje meso prenesemo v 5,5-litrsko posodo. počasni štedilniki; dodaj krompir, gobe, korenje in čebula ter premešamo k združiti.
- V ponvi na srednji vročini segrejte preostalih 1 žlici. l oljčno olje. Dodamo paradižnikovo pasto in med mešanjem dušimo. približno 1 min da bi dobili opečno rdeč odtenek. Dodaj moko in vino ter mešamo z metlico do gostote (nič strašljivo, če se tvori več kep). Dodajte goveje meso juha, timijan, kuminovo seme (če se uporablja), 0,5 tsp. sol in nekaj mlin za poper; mešamo z bičem, pripeljemo k nizko vrelišče; še naprej kuhamo, mešamo z metlico, približno 4 min dokler gravura ne postane gladka in gosta.
- Testo vlijemo v počasen kuhalnik, zapremo pokrov in kuhamo 8 ur nizko, meso in zelenjava naj bosta mehko.
- Začinimo s soljo in poprom ter vmešamo peteršilj. Postrezite enolončnico globoke skodelice s trdnim delom kisle smetane, posuto s papriko.
