Skrivnost tega lahko ulovljivega recepta Guya Fierja v da se mu čebula kuha na nizkem ognju, da lahko karamelizira in postane sladka in mehka. Prav zaradi tega dobro se ujema z globokim bogatim okusom kisle smetane соуса дипа. 
Time: 2 час. 30 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 3,5 žlice. (850 ml.) V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l kanolovo olje
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 2 glavi (približno 4 žlice) čebule Vidalia, narezane na obroče Debeline 0,6 cm
- 2 veliki glavi (približno 1/2 žlice) šalotke, sesekljane 0,3 cm debeli obroči
- 2 žlici. kisla smetana
- 1 žlica. majoneza
- 1 tsp zelena sol
- 1 tsp Worcester omaka
- 1 tsp sveže mlet črni poper
- 1 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: vidalia, šalotka, kisla smetana, majoneza, zelena sol, omaka Worcestershire
Priprava recepta:
- Veliko ponev postavimo na šibko vročino, dodamo kanolo in maslo. Ko se maslo stopi, dajte čebulo in kuhamo, občasno mešamo, do zlato rjave barve in karamelizacija, približno 35 min Dodajte šalotko in nadaljujte kuhamo še 15 minut, dokler ne porjavi vsa čebula. Odstranite s toplote in ohladimo 5-6 minut, nato pa narežemo na 0,5 cm rezine ohladimo na sobno temperaturo.
- Medtem ko se čebula ohladi, vmešajte kislo smetano v srednje veliko skledo oz. majoneza, zelena sol, Worcester omaka, sol in poper. Dodaj čebulna zmes. Preden postrežete, hladite 1 uro ali več Kulinarični nasvet: Dip omako lahko stepite do kremno stanje. Če se je izkazalo zelo debelo, dodajte mleko do želene konsistence.
