Klasični sirni fondue so začeli pripravljati več stoletij. nazaj. Če verjamete priljubljeni različici, so jo izumili pastirji, ki so živeli v švicarskih Alpah. Poleg tega je bilo njihovo delo zelo težko izdelke, ki so jih pastirji vzeli s seboj od doma, na svežem zraku začelo se je kvariti: kruh je obstal, sir pa strjen. Zato pastirji so začeli uporabljati majhne lončke, v katerih topljeni trdi sir. Odležni kruh je služil odlično poleg takega obroka. Sadje in zelenjava prav tako ne izjema: Sčasoma se je na mizah plemenitih in bogatih pojavil fondue ljudje, ki so, hvalili jed, prispevali k alternativne možnosti za njegovo pripravo: pojavila riba, meso in celo čokoladni fondue. Danes lahko vsakdo kuhajte sirov fondue doma. Njegova priprava ni je težko, rezultat pa bo nedvomno zelo prijeten.
Avtorica receptov – Patricia Heaton – ameriška igralka, komičarka in proizvajalec.
Time: 20 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 350 g naribanega sira Gruyere
- 250 g naribanega sivkinega sira ali katerega koli drugega švicarja sir
- 3 žlice. l moko
- 1 in 1/4 čl. suho belo vino
- 1 strok česna, nariban ali drobno nasekljan
- 1/2 žličke gorčični prah
- 1/4 tsp nariban muškatni orešček
- 1 žlica. l češnjevo žganje, lahko uporabi Kirsch
- Za postrežbo: bageta, narezana na kocke, sorta sesekljano svežo zelenjavo, kot sta zelena in beli poper, in sesekljano sadje (jabolka, fige, hruške)
- Posebna oprema: fondue oz počasen štedilnik
Recepti s podobnimi sestavinami: sir gruyere, sir Emmental, moka, belo vino, česen, gorčica v prahu, muškatni orešček, žganje, češnjevo žganje, bagueta, zelena, sladka paprika, jabolka, fige, hruške
Priprava recepta:
- V srednje veliki posodi zmešajte grujo in ementalo moko.
- V ponvi ali srednji ponvi zmešamo vino in česen oz. nastavite kuhati. Nežno dodajte sir mešanico, nenehno mešamo. Gretje ohranite do sir se ne bo popolnoma stopil. Dodajte gorčico, muškatni orešček, češnjevo žganje (neobvezno).
- Če uporabljate posodo s fondiji, preprosto ugasnite gorilnik pod njim. Mešanico lahko vlijete tudi v počasen štedilnik in jo pustite v načinu ogrevanje. Postrezite sirov fondue z baguetinimi kockami, narezanimi zelenjava in sadje.
