Recept kuhanje fileja trske v počasnem kuhalniku
Recept za bakalo v počasnem kuhalniku pomaga prihraniti sočnost rib. Konec koncev nežno meso bakalara zahteva previdnost razmerje. Rahlo zamudite – med cvrtjem izgubite sok. Posebna metoda kisle kumarice z ingverjem, koriandrom in pekočim čilijem specifičen maščobni okus rib. Poudarjena bo omaka wasabi nežen okus trske.
Recept za bakalo v počasnem kuhalniku
Posebna azijska metoda nabiranja recept za bakalo v počasnem kuhalniku, uporaben za druge jedi. Pikanten koriander, sezamova semena, pikantno začinjen čili dela čudeže z ribami. Tako lahko kuhate ščuko, som, krapa. Še posebej, če riba ni rečna, ampak jezero. Počasen štedilnik prihrani nežnost rib in ne dovoli, da bi file postal suh. Ocvrt, oz Obarvani pari bodo ohranili sočnost in vse dragoceni vitamini.
Za kuhanje fileja bakalara v počasnem kuhalniku, ti bo potreboval:
- Trska (porcionirani kosi) – 500-700g.
- Za marinado:
- Začinjena mešanica: sezam, koriander, čili, limetin sok, ingver, sol.
Azijske marinade so znanost! Ne glede na razmerje sestavin ni bilo, ribe s takšno marinado prevzamejo posebno aroma svežine.
Za japonsko omako
- Sojina omaka (po možnosti lahka, označena lahka) – 30ml
- Oljčno olje – 30ml.
- Arašidovo maslo po okusu. Izdelek je dišeč, zato odmerek njega tako, kot ti je bolj všeč.
- Wasabi (lahko uporabite pasto ali prašek). Ostrost prilagodite okusu.
Recepti japonskih omak so polni orientalskih skrivnosti, kot da zasnovan tako, da poudari naravni okus izdelek.
V počasnem kuhalniku lahko kuhate bakalo:
V skledo iztisnite sok limete, naribajte malo ingverja korenine, zmešamo s sezamovim semenom, koriandrom. Dodamo rezine čilija ali Tabasco omako. Sol.
Vsak kos ribe ali fileja zdrobite s to mešanico, če raje kuhajte v enem kosu. Zapnite posodo z oprijetim filmom in pol ure marinirajte bakalo. Ribe pustite dlje marinada ni vredna. Apna je, tako kot vsi agrumi, precej agresivna. da nežno filetno tkivo. In potrebuješ nežnost okusa, ne mehkoba.
Podmažite posodo z več kuhalnicami. Uporabljajte samo maslo (to je pomembno!). Postavite zrezke, zaprite pokrov in vklopite način “Gašenje” približno 20 minut. Potem preklopite v način “Pečenje”. Čas – približno 20 minut. Ne pozabite flip kosov. Trska bo rjava in bo zelo v notranjosti sočno.
Medtem ko imate v počasnem kuhalniku bakalo, kuhajte japonsko omaka:
Zmešajte z Wasabi sojino omako, olivami in arašidom olje.
Končano trsko prelijemo z omako ali jo postrežemo posebej. Ribe okrasite z ruko. Dišeča zelišča se odlično ujemajo Japonska omaka in z nežnim trskim mesom.
Okusne ideje
S to metodo lahko pečete bakalar na žaru, v pečici oz. prepražimo v ponvi. Azijska marinada in japonska omaka v v kombinaciji z ribami je glavna značilnost te jedi. Kuhajte noter dopolni solato z ohrovti. Gastronomska moda na takšne jedi so se izkazale za zelo uporabne!
