Emerylova najljubša miso juha – podroben prijať prípravu. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike suhe črne kikurage (gobe iz gob)
- 1 jastozno kuhano meso, razrezano na majhne koščke (450 gr.), pustite lupino in telo
- 2 tsp sojino omako
- 4 žlice. l saikio (sladka svetlo miso pasta)
- 1 žlica. l akamiso (temna miso paste)
- 3 žlice. l drobno sesekljano zeleno čebulo
Za juho ichiban dashi:
- 10 gr. (približno 2-3 listov) kombu (alge)
- 4 žlice. voda
- 1/2 žlice. katsuobushi (suhi kosmiči tune bonitov)
Recepti s podobnimi sestavinami: morske alge, zelena čebula, miso (sojina pasta), tuna, jastog
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zmešajte kombu in vodo ter segrejte zmerno do nizko vročino skoraj do vretja. Izvlecite kombinacijo neposredno preden mešanica zavre in zavržemo. Dodajte kosmiče bonito in kuhajte 10 sekund, dokler mešanica ne zavre. Izklopite ogenj in zbrati tekočino s površine tekočine. Mešanico pustimo stati 2 minuti. nato odcedite skozi fino mrežasto sito ali sir. Odvrzite kosmiče bonito, dashi prenesite nazaj v ponev in postavite naprej šibek ogenj. V dashi dajte levo telo jastoga in njegovo lupino in kuhamo 5 minut. Odstranite in zavrzite lupino in telo.
- Gobe hitro sperite z vodo ali jih obrišite, da jih odstranite pesek in blato, nato gobe damo v daši in kuhamo na nizki vročini, dokler niso mehke, približno 10 minut. Gobe vzemite, ko se dovolj ohladijo, da ne bi opekli rok, jih razrežite rezine čez, tanke plošče in dajte nazaj v juho. Dodamo meso jastoga in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne postane mehko 2-3 minute Dodamo sojino omako, belo in rjavo miso ter zeleno čebulo. Dobro premešamo. Postrezite takoj.
