omako za kupat
Gospodarice so se zaljubile v hostese zaradi okusa in hitrosti kuhanja. Na žar, v pečici, mikrovalovni pečici … Tudi samo v ponvi! Predlagam, da za kupat skuhamo rdečo omako! Recept za vino in čebulo izposojene jedi od »ameriških« priseljencev iz Irske.
Rdeča omaka do kupat
Ameriško kuhinjo povezujem z oblikovalcem iz kulinarični elementi z različnih koncev sveta. Ta omaka je čudovita gre dobro s svojimi burgerji in drugimi “kupi” mesa, zelenice in sir.
Za pripravo omake za nas kupat bo potreboval:
- Rdeča čebula – 5 kosov.
- Suho rdeče vino – 200ml.
- Rdeči vinski kis – 4 žlice
- Sladkor – 2 žlici
- Rdeča paprika, sol po okusu.
- Timijan – 1 tsp
- Maslo – 5 žlic
Za kupat lahko pripravite rdečo omako takole:
“Koristnost” rdeče omake je impresivna. Povsod kjer je dober! Žar, žar, kuhano meso, hladne predjedi. Apetično in okusna jed bo pogost gost na vaših piknikih.
Čebulo narežite na tanke, na pol obroče. To je pomembno! Njihovi prosojni objem “oni” se bosta združila z vašim kupaty.
Še en tehnološki trenutek. Čebule ne pražite v olju treba. V nasprotnem primeru bo izgubila svojo pisano barvo. Ravno dovolj obroče v vročem olju. Rdeča čebula je običajno nežna. V vročem zdrobil bo olje. To je dovolj za začinjanje kupaty. Meni 10-15 minut je dovolj.
V ohlajeno maso vlijemo vino, premešamo. Po dodajanju timijana oz. poper, sladkor, sol in šele nato dodajte vinski kis. Tole kislost naj bo “po okusu.”
Na zadnji stopnji naj se rdeča omaka za kupat “zalomi” njegova končna sestava. Po 10 minutah naj se masa začne zgosti. To je signal, da je jed pripravljena.
Okusne ideje
Poskusil sem uporabiti “ameriško” omako kot marinado za piščančja krila. Po noči v začimbi za rdeče vino se je meso vpijelo cel šopek arom. Na žaru so krila karamelizirana in pridobil nežno hrustljavo.
