Don uho
Kakšen piknik brez vročih ušes? Še več, to je pravi način se spopadati z mamico. Najboljše pravo uho je brez krompirja oz. kuhana na lomači! Piščančja ušesa kuhana na Donu juha. Izraz “petelino uho” prihaja od tam. Kuhaj toliko, da imam veliko! Vztrajajte ponoči – več bo okusnejši!
Pravilno Don uho – brez krompirja!
Da skuhamo pravo uho na kocki bo potrebno:
- Piščančja juha ali petelin – 5 l.
- Čebula in korenje – 4 kos.
- Glave ogrinjala ali jesetra – odvisno od velikosti ribe.
- Bolgarski poper – 3pcs.
- Paradižnik – 7 kosov.
- Koper zelenice, peteršilj s korenino
- Limonin sok po okusu.
- Vodka – 50ml.
Najučinkovitejša sestavina je dnevnik ob ognju, ki je potreben damo v lonec s pripravljenim ušesom. Ta je za posebna aroma.
Lahko si skuhate pravo Don uho takole:
Piščančjo juho skuhamo, meso odstranimo iz bodoče ribje juhe. Ribo potopite v lonec. Pomembno je preprečiti ribe cilje V nasprotnem primeru bodo nevarne ostre kosti padle v posodo. V naravi filtriranje ušesa ni zelo priročno, zato ribe skuhajte v kosu gaza.
Skupaj z ribami namočite zelenjavo (razen paradižnika), sesekljano v velikih kosih, koren peteršilja, sol.
Glave kuhamo približno 20 minut, zato dodajte paradižnik nekaj minut 10 do juhe pripravljenosti. Po okusu, če paradižnik ne daje želenega kislina, lahko dodate limonin sok.
Preden se kotel odstrani z ognja, vanj nalijemo vodko in ugasnite žganino ali premog.
Začimbe je najbolje dodati v porcijah. Nekaterim je to všeč naravna aroma takšne ribje juhe.
Okusne ideje
V pravem ušesu ne bo nikoli žit, kaj šele testenin. Poskusite storiti brez krompirja. Všeč so nam naše ideje za piknik obiskovalcev spletnega mesta. Recept za ribjo juho za Don lahko štejemo za enakega okusna in sveža “ideja”!
