Od predstavljene količine sestavin v približno 2 urah lahko dobite približno 470 ml okusnega domačega žar paradižnikova omaka. Iz katere koli koristi bodo koristile jedi kombinacije s takšnim kečapom. Njegova barva, tekstura in okus so raje skupaj, prisiljeni za dolgo časa opustiti kupljeno omako. Še en prednost domačega kečapa je možnost doseganja katere koli barve, nadomestitev rdečega paradižnika z oranžno, rumeno ali зелеными. 
V ремя: 1 час. 45 minut Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr češnjev paradižnik ali v slivi, prerezan na pol; dodatnih 450 gr. konzervirani slivovi paradižniki sesekljan
- 1 velika rdeča čebula, olupljena in grobo sesekljana
- 1/2 čebulice koromača brez zelenja in korenin, grobo sesekljajte
- 1 steblo zelene brez listov, grobo sesekljamo
- Oljčno olje
- Ingver velike palčke, olupljen in velik sesekljan
- 2 stroka česna, olupljena in narezana
- 1/2 svežega čilija popra, odstranite semena in drobno nasekljajte
- Šopek bazilike, ločeno izberite liste, odrežite stebla
- 1 žlica. l seme koriandra
- 2 nageljna dežnika
- Morska sol
- 1 tsp mleti črni poper
- 3/4 čl. in 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 1/3 čl. drobni rjavi sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: žar omaka, paradižnikova omaka, sliva paradižnik, rdeča čebula, koromač koromača, zelena, ingverjeva korenina, čili poper, koriander, bazilika, rjavi sladkor, klinček
Priprava recepta:
- V velik lonec z debelim damo čebulo, koromač in zeleno dna in veliko oljčnega olja, dodamo ingver, česen, čili, stebla bazilike, semena koriandra in stroki. Začinimo s poprom in dober ščepec soli. Kuhajte počasi ogenj 10-15 minut. do mehkega, občasno mešanje.
- Dodamo vse paradižnike in 1,5 žlice. hladna voda. Prinesi k zavremo in dušimo, dokler ne nastane količina omake zmanjšala se bo za polovico.
- Dodamo liste bazilike, nato pa pire v kuhinji kombinirajte ali uporabite ročni mešalnik in dvakrat obrišite sito, da postane gladko in sijoče. Omako dajte v čisto ponev in dodamo kis s sladkorjem. Maso dajte na majhno segrevamo in dušimo, dokler se količina ne zmanjša in omaka zgosti do konsistence kečapa. V tej fazi kuhanja sezono z začimbami.
- Kečap skozi kuhan lijak prelijemo v steriliziran steklene steklenice, nato tesno zapremo in damo na hladno v temnem prostoru ali hladilniku do porabe. Trgovina možno do 6 mesecev
