Domače konzervirano meso s zelenjava
Ohranjanje doma – obsežen odsek, ki vsebuje neverjetno metode nabave. Tu je še en izvirni recept od zelenjave z mesom za zimo. Priročno, okusno in praktično. Jar skoraj končana večerja je vedno dobrodošla! V službi, v državi ali ko … no, zelo enkrat! Konzervirana zelenjava z mesom pozimi
Domače konzervirano meso z zelenjavo
Za kuhanje boste potrebovali:
- Meso brez kosti (goveje ali svinjsko) 2,5 kg
- Čebula 1 kg
- Korenček 1 kg
- Peteršilj koren 250 gr
- Sončnično olje 50 ml
- Lovorjev list
Marinada:
- 1 liter marinade: sladkor 150 gr, sol 50 gr, kis 6% 500 ml, juha 400 ml
Zimo lahko skuhate zelenjavo z mesom na naslednji način:
Ko izbirate meso za konzerviranje, dajte prednost takšnega, v katerem ni žile in maščobe. Meso naj bo čisto in sveža. Če je bil prej zamrznjen, potem je treba to storiti naravno odmrzovanje pri sobni temperaturi. Če poskusite odtaljevati meso v mikrovalovni pečici ali pod tekočo vodo, vlakna izgubijo elastičnost, struktura tkiva je motena.
Košček mesa temeljito sperite in narežite na velike kose. Zložimo v pripravljeno posodo in na njej pokuhamo svoj sok več kot 1,5 ure na nizki vročini.
Pripravljeno meso odstranite z režo in ga v enakih delih položite v čiste, suhe, sterilizirane kozarce, na dno katerih so položeni 1 list lavrushka. Ne prelijte juhe.
Glede na količino sestavin v receptu, vi potrebovalo bo 10 pol litrskih kozarcev.
Medtem ko meso dušimo, kuhamo zelenjavo. Očistite korenovke: korenje, peteršiljeva korenina in čebula. Razrežite jih takole: čebulo – obroči, preostale korenine pa v kockah s 1×1 stranjo glej
Zelenjavo prestavite v ponev in prepražite v sončničnem olju približno 20 minut. Meso dodamo v kozarce.
Skozi fino sito odcedimo juho, v kateri je meso odmrlo. Dodajte sladkor, sol in toliko vode potrebno je pridobiti zahtevano hitrost recepta (400) ml).
Postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut. Odstranite s toplote in dodajte kis.
Z juho premešamo marinado in ohladimo na približno t 70 ° C. Pločevinke napolnite z vročim polnilom, zvijte in 2 uri sterilizirajte pri počasnem vrenju.
Kako narediti 6% 9% namiznega kisa kis? Podrobnosti, zapisane v vloženem receptu skvoš.
Po sterilizaciji pločevine ohladimo pri sobni temperaturi in daj v skladišče.
Okusne ideje:
Domače konzervirano meso in zelenjava – idealna osnova za juho v državi ali doma, ko ni časa za kuhanje. Neverjetno lahko borš z mesom skuhate v dobesedno 15-20 minut, če uporabljate naš recept. Uporaba in recept jeter. Večerja je pripravljena takoj!