Domača obara

Domači recepti enolončnic v pečici Domači recepti za enolončnice v pečici

Prava gostoljubnost diši po domačih kumaricah, praznine. Mesa nikoli ni veliko – šalijo se hostese, če vedo, kako priprava domače enolončnice. Držite zajce? Dvigniti ptico? Naučite se kuhati domačo enolončnico. Puranov, zajci te Pridobite okusen in prehranski izdelek.

Recept za domačo enolončnico

Vsak recept za domačo enolončnico pomeni točno po tehnologiji. Glavna stvar je, da ne porušite tesnosti kozarca, uporabljajte kot zaščito pred morebitnim zrakom v notranjosti maščobe. Domača enolončnica je shranjena tako v hladilniku kot v klet.

Za kuhanje domačega purana ali zajca vas obara bo potreboval:

  • Meso (trupi purana ali zajca) – 10 kg.
  • Banke (po možnosti s kapaciteto 0,5).
  • Začimbe: lovorjev list in (standardni) črni grah poper.
  • Korenje – 2-3 kosov. za vlivanje juhe.
  • Sol (za peko v pečici) – 1-2kg.

Število pločevink je težko določiti, zato računajte lastna potreba. Vse je odvisno od uporabljene količine meso.

Iz purana ali zajca lahko kuhate domačo enolončnico takole:

Trupe dajte v vodo. Kri naj bi iztekla. Običajno dovolj 2 uri. Mesarski trupi so naslednji.

Jasno meso iz velikih kosti. Če so rebra tanka, lahko jih cepite in sesekljate. V domačih enolončnicah postanejo zelo nežni. Uporabljate lahko samo meso, odhajate briket za zamrzovanje.

Odrežite maščobo in ločeno odložite. Izdelek je uporaben kot konzervans.

Kosti, iz katerih ste rezali meso, je treba uporabiti juha napolni. Kuhajte kosti, kot da so žele. Dodaj za barvo in okusite korenje. Približni čas je 2 uri. Tekočino odcedite skozi zelo gosto krpo. Majhni koščki igelnih kosti nevarno.

Banke obvezno sterilizirajte. Ta domača enolončnica purana ali zajca kuhamo v pečici.

Vsak kozarec napolnite tesno, vendar ne do vrha. Pusti približno 2cm. Posode pokrijemo s pokrovi. Dol ali med njimi začimbe dajte v koščke mesa (velikosti največ 3 cm).

Pekač obložite z debelo plastjo soli. Zgoraj desno v sol postavite pločevinke bodoče enolončnice.

Vklopite pečico tako, da nastavite t na 150 °. Počakajte na mesno maso vre. Od tega trenutka odštejte 2,5 ure.

Seveda preverite stopnjo pripravljenosti. Če zajec ali ptica mladi, čas pečenja-pečenja je lahko krajši.

Stopite maščobo. Če izdelka ni dovolj, lahko uporabite svinjska maščoba

Vzemite kozarce z mesom in na vrhu nalijte sol ( 1 žlička).

Juho segrejte in previdno vlijte v vsak kozarec. Tekočina naj izpodrivajo zrak. Pustite prostor za maščobo, ne prelivajte juha.

V vsako kozarec nalijte vrelo maščobo. Zaprto obdelano pokrovi.

Ne obračajte, kot se v običajnem lahko vrti. Maščoba bi morala zamrznite pod pokrovom.

Okusne ideje

Na ta način kuhajo domačo enolončnico v poljščini, beloruski vasi že od antičnih časov. Turška enolončnica je še posebej ljubljena. Poskusite na podoben način kuhamo konzervirane ocvrte meso. Zelo okusno!

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: