Kubanski sendvič z domačimi vloženimi kumarami – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: – Obrok: 8 – 10 obrokov za zabavo V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Svinjsko meso
- 1 kos svinjske rame (1,8 – 2,3 kg.) Brez kosti (odvečna maščoba izbrisati)
- Sol in mlet črni poper
- 2 tsp mleta kuma
- Canola olje
- 3 žlice. piščančja juha
- 1 žlica. svež pomarančni sok
- 1/2 žlice. svež limetin sok
- 2 žlici. l starani šerijev kis
- 1 glava česna (razdeljena na strok in olupke)
- 2 olupljeni in grobo sesekljani glavi španske čebule
- 2 lovorjev list
- Peščica origana (stebla z listi)
- Detelin med
Domače kisane kumare in pesa
- 3 rezine debeline 0,3 cm
- 2 žlici. plus 2 žlici. l namizni kis
- 3/4 čl. grobo nasekljan svež koper
- 2 – 3 žlice. l sladkorja
- 2 sesekljana stroka česna
- 2 tsp groba sol
- 3/4 tsp semena kopra
- 1/2 žličke cela gorčična semena
- 1/2 žličke seme koriandra
- 1 majhen šopek sveže pese
- 1 žlica. kis
- 1/4 čl. sladkorja
- Peščica graha s črnim poprom
- Lovorjev list
Pečen česen in dijonska gorčica aioli
- 1 žlica. gotova majoneza
- 3 žlice. l Dijonova gorčica
- 5 pire pečenih strokov česna
- Sol in mlet črni poper
Za sendviče
- 8 – 10 narežemo na 3/4 kubične žemlje
- Pečen česen in dijonska gorčica aioli
- Sesekljana svinjina
- Domače kisane kumare in pesa
- 450 gr tanko narezan švicarski sir
- 450 gr tanko narezana šunka
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, kumare, pesa, slast zelenjava, sendvič žemljice, šerpov kis, kuma, lovor list, origano, semena kopra, gorčično seme, koriander, čebula čebula, česen, med
Priprava recepta:
- Svinjina: pečico segrejte na 180 ° C. Začinite svinjino sol, poper in kumino. V veliki ponvi za praženje segrejte več žlic. l olje, dokler se na njem ne pojavi mavrični film. Daj meso in ocvrti do zlate rjave barve na vseh straneh.
- Dodamo juho, sokove, kis, česen, čebulo, lovorjev list, origano, zavremo, pokrijemo in damo pečico. Kuhajte do mehkega (82–88 ° C), približno 1,5–2 ure iz pečice dajte svinjino na krožnik in pustite stati 15 minut., nato jih narežemo na rezine ali razdelimo na vlakna. dušena tekočina v srednje velikem loncu, zavremo in rahlo zavremo ter dodamo med in kdaj potrebna sol in poper. Zmešajte nekaj sesekljane omake svinjina, da bi bila bolj sočna.
- Domače kisane kumare in pesa: Put narezane kumare v srednje veliki posodi (s tesno v majhni ponvi zmešajte 1 skodelico vode, kis, koper, sladkor, česen, sol, pa tudi koper, gorčica in koriander. Na visoki vročini segrevamo. Kuhajte, dokler sol in sladkor se bosta raztopila. Odstranite s toplote, preverite kislino, dodajte več sladkorja, če je marinada preveč kisla in pustite, da se ohladi sobno temperaturo. Kumare prelijte z ohlajeno tekočino, pokrijemo in hladimo vsaj 4 ure ali do 48 ur, mešanico vsaj enkrat mešajte.
- Izperite in olupite peso, narežite na kolobarje. Čez malo vmešamo kis s sladkorjem in začimbami ter damo v ponev vreli. Odstranite z vročine in prelijte svežo peso. Ovitek in marinirajte 2 uri ali čez noč Pečeni aioli česen in gorčica Dijon: Združite majonezo, gorčico in česen. Sol in poper. Pokrov in hladilnik ne manj kot 30 minut V tem času se omaka napihne.
- Za pripravo sendvičev: razporedite na obeh straneh kruha približno žlico omake aioli. Daj malo svinjine narezano šunko in velik sloj vložene zelenjave. Od zgoraj daj nekaj rezin sira. Pritisnite vroče sendviče z žara za panini, dokler ne prepražijo na zunanji strani in se sir stopi. Postrezite s stročjim stročjim fižolom.
