Buča in piščančja juha doma – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Daisy Martinez Čas: 2 uri. 45 minut Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2300 gr. piščančja krila, prsi ali stegna ali 1 rez koščki piščanca
- 1 svinjski člen
- 1 velika rdeča paprika, razrezana na četrtine in odstranite semena in septum
- 2 veliki čebuli (približno 900 gr.), Neolupljena in celoto
- 1 veliko glavo česna, olupimo in operemo
- 1 velik šopek svežega cilantra, z rezanimi koreninami, oprati
- 2 tsp poper črni poper
- 2 lovorjev list
- 1/2 žličke semena ananata za obarvanje juhe lahko nadomestimo žafran
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, svinjina, šopek čemaža, čebula čebula, česen, sladka paprika, Annato, lovorjev list, poper črni grah, cilantro
Priprava recepta:
- Piščanca, rezine, čebulo in stročjo papriko dajte v samo velika ponev s 15 litri.
- Česen, cilantro, grah, lovor zavijte v gazo listi in semena annatto-ja za izdelavo šopka garni. Prej damo ga v ponev, zdrobimo poper z malto.
- 7 cm nad piščancem nalijemo hladno vodo. Prinesi k zavremo in temperaturo nastavimo na srednjo, odstranimo peno. Kuhajte 30 minut.
- Piščanca z nožem prebodite v najdebelejšem delu in se prepričajte je kuhana. Juho kuhamo še 15 minut, nato piščanca odstranimo noge in boki. Pustite meso, da se ohladi, lahko ga ločite od kosti in uporabite za pripravo solate.
- Juho kuhamo še 1 uro, da daj okus po njem, juha bo bogata, če boste dali piščanca hrbti, vratu ali krilih.
- Juho odcedimo skozi colander, zložen v več plasteh gaza. Hladite in hranite v hladilniku Izhod: 3 – 3.5 l
