Zahvaljujoč čipotleti papriki v adobo omaki se izkaže ta srčen obrok “z dimom.” Priprava čilija iz nežne svinjske rame, buče pire krompir in sveža zelišča ter postreženo z osvežilno bučo in kislo smetano соусом. 
Photo of the dish: Эндрю МакколČas: 1 ura. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 kg narezana 1,5 cm svinjska kaša (ramenska lopatica)
- 1 pločevinka (430 gr.) Bučni pire (približno 1 in 3/4 žlice)
- 2-3 drobno sesekljane chipotle paprike (dimljena jalapeno paprika) noter adobo omako
- 1 sesekljana paprika blanširana (odstranite semena)
- 1 steklenica (340 ml.) Temnega piva
- Groba sol
- 3 žličke posušen origano
- 1/2 žlice. kisla smetana
- 1/4 čl. rastlinsko olje
- 2 srednje velika grobo sesekljana paradižnika
- 2 srednje veliki koščki bele čebule
- 1/4 čl. čili v prahu (začimba s čilijem poprom), plus še malo za škropljenje
- 4 sesekljane strok česna
- 1 šopek gorčične zelenice (odstranite stebla in grobo nasekljajte listi)
- Apneni klini za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: čipotlet poper v adobo omaki, svinjina, bučni pire, temno pivo, kisla smetana, origano, paradižnik, čebula čebula, česen, začimba čilija, apna, gorčični listi, paprika
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zmešajte svinjino, pivo, 3 žlice. vode in 2 tsp sol in na srednjem ognju zavremo, da se pena odstrani. Dodaj čipoljev poper in 1,5 tsp. origano, pokrijemo in dušimo približno 30 min V skledi zmešajte 3 žlice. l buče, kisla smetana in sol po okusu, v ponvi na srednji vročini segrejte rastlinsko olje. Dodamo paradižnik, poper blanširan, čebulo in 2 žličke. sol. Pražite do mehkega, 15 minut. Dodajte preostalih 1,5 tsp. origano, čili v prahu in česen, kuhajte 5 minut. Dodajte preostalo bučo in kuhamo 5 minut.
- Svinjini dodamo paradižnikovo mešanico in dušimo, dokler meso ne postane razpis, približno 30 minut Dodamo zelenico in kuhamo še 10 minut. Sol. Čili postavite v globoke krožnike, položite na vrh bučno in smetanovo omako ter potresemo z dodatki čili v prahu. Postrezite z apnenimi klini.
