Teksaški čili s čokoladnim pivom – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: ЭддиJackson Čas: 5 ur. 50 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 – 2,25 kg. goveje meso brez kosti (cervikalno-škapularni del), odrežemo odvečno maščobo in narežemo na 2,5 cm rezine.
- 450 gr čokoladno močno pivo (stout)
- 4 posušene paprike čilija
- 4 posušene paprike guajillo
- 4 posušene paprike paprike
- 2 papriki chipotle v omaki adobo, plus 2 žlici. l omako
- 225 gr. sesekljano slanino
- 4 žlice. l rastlinsko olje
- 2 srednje velika čebula, sesekljana
- 6 strokov česna, drobno sesekljan
- 1 žlica. l kakav v prahu
- 1 žlica. l mleta kuma
- 2 tsp posušen origano
- 2 tsp paprika
- 3 žlice. goveja juha
- Sesekljana čebula, tanke rezine zelene čebule, koruza kruh, kisla smetana in sveže nasekljan cilantro za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, temno pivo, poper ancho, guajillo poper, pasila paprika, čipoljev poper v adobo omaki, slanina, čebula, česen, kakav, kuma, origano, paprika, kruh koruza, kisla smetana, cilantro
Priprava recepta:
- Odstranite semena in jedro s sardona, guajilo in paprike. Na zmerni vročini in na koščke segrejte veliko ponev papriko ocvrti, dokler se ne začnejo temniti in sijati, mimo 10-20 sekund na vsaki strani. Papriko čilija razporedite po večini skledo. Ko opečete vse paprike, jih prelijte z vrelo vodo in dajte stojijo, dokler ne postanejo mehke, približno 30 minut.
- Čili paprike zmeljemo v mešalniku do gladkega čipotle, adobo omako in 1/2 žlice. voda, v kateri ste se namakali poper. (Ne prelijte preostale vode.) Slanino popražite v večji Pečemo na srednji vročini do hrustljave in nato sušimo papirnate brisače. Odcedite maščobo iz ponve in dodajte rastlinsko olje.
- Goveje meso in poper rahlo solite z vseh strani. Na obroke meso na masti prepražite na zmerni vročini, dokler ni rožnato, 3-4 minute Po cvrtju položite vsako porcijo ploščo Zmanjšajte toploto in dodajte čebulo v kotel z ostanki maščobe. Kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula skoraj ni mehka, približno 6 min. Dodajte česen in nadaljujte s kuhanjem še 2 min Prelijemo s kakavom, kumino, origanom in papriko ter mešamo približno 1 min. Čebulo pokrijemo z začimbami. Naloži močan ogenj in dodamo pire čili paprike. Kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti 2-3 min
- Zalijemo s pivom, zavremo in pustimo vreti, dokler pivo ne zavre ne bo izhlapeval približno četrtino, približno 3 minute Dodajte goveje meso s slanina. Zalijemo z juho in dodamo vodo, ki ostane po njej namakanje paprike ali navadna voda (približno 2 žlici) – meso naj pokrijte približno 2,5 cm. Delno pokrijte in kuhajte na nizki vročini z nizkim vreliščem, občasno mešamo od 3.5 do 4 ure, dokler meso ni mehko. Čili servirajte v krožnikih s čebulo, zelena čebula, koruzni kruh, kisla smetana in cilantro. Avtor: Nekaj receptov čilija iz texasa na koncu kuhanja za v gostoto dodamo nekaj žlic koruzne moke. V tem če odstranite pokrov, ni potrebno lončke in dvignite toploto, da izhlapi presežek tekoč. Čileski recept z govejim mesom in slanino počasen štedilnik.
