Chili con carne ali samo čili – jed mehiške kuhinje, ki iz španščine prevedeno kot “čili z mesom.” Čeprav glavna sestavina v krožniku je čili poper in meso, Mehičani tudi vanj dajte koruzo, fižol, paradižnik, papriko in drugo zelenjava. Za ublažitev ostrega okusa jedi ga postrezite s kislo smetano. Čili se lahko uporablja kot glavna jed ali kot prigrizek, завернув его в тортилью. 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. mleto goveje meso
- 3 pločevinke po 400 gr. Konzervirani ledvični fižol, tekočina odcedite, fižol sperite
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 srednja čebula, narezana na kocke
- 1 majhna sladka zelena paprika, olupljena in na kocke
- 2 velika stroka česna, drobno nasekljana
- 1/4 čl. čili v prahu in še malo po okusu
- 2 tsp posušen origano
- 1,5 tsp zemeljska zira
- 800 gr. narezan paradižnik
- 450 gr paradižnikova omaka
- 300 gr zamrznjena koruzna jedrca
- Nariban cheddar, kisla smetana za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete govedine, ledvični fižol, koruza, paradižnikova omaka, sladki poper, začimba čilija, origano, kumina
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na zmerni vročini segrejte 2 žlici. l oljčno olje. Zmleti goveje goveje meso, ga gnetemo z vilicami, noter 7 do 8 minut Mleto meso začinite s soljo in poprom v 0,5 tsp. Z z režo na žlico prenesite na krožnik, prekrit s papirjem z brisačo.
- V ponvi segrejte 1 žlico. l oljčno olje. Dodajte čebulo, zeleno papriko in česen ter pražimo 5 minut. do mehkobe. Nato začimbe začinite s čilijem, origanom in zirami. Fry not v 1 min
- Mleto meso prestavite nazaj v ponev. Dodajte fižol, paradižnik, paradižnikova omaka, koruza, 1,5 žlice. vode in 2 tsp sol. Stew not v 30 – 45 minutah Okusite ga. Po potrebi dodajte čili v prahu.
- Čili razporedite po krožnikih, na vrhu z žlico kisle smetane in potresemo z naribanim sirom.
